作者：美食编辑
时间：2023-12-06
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
越是原始之味越能持久美味，这款原味松饼Pancake做为老外早餐的主食，就像咱们的馒头包子一样深入人心，松饼有好多不同口味的，就像咱们的包子亦有好多不同的内馅，Pancake按口味不同有蓝莓松饼、香蕉泥松饼、巧克力豆松饼、奶油松饼、土豆泥松饼，当然还有原味松饼。不管你相不相信，各种口味尽尝之后，返璞归真，原味的，永远是最受欢迎的、最能持久的、最接地气的。
参考份量：约9个松饼(直径大约9cm)
材料：普通面粉150克、牛奶183克、鸡蛋2个、细砂糖35克、细盐1克、玉米油35克(用液态黄油当然行！)、泡打粉5ml (用量勺计量)
注：我做的是2倍的份量，所以下面步骤图里的面糊看起来会很大盆。
1、将面粉+泡打粉混合后，过筛备用。见图1
2、将牛奶+鸡蛋+细砂糖+细盐+玉米油，用手动打蛋器搅打均匀、顺滑。见图2
3、先倒入一半面粉，用蛋抽搅打均匀;再倒入另一半的面粉，用蛋抽继续搅打均匀至顺滑，无面粉疙瘩的状态，即成松饼面糊。见图3-4
4、炉头开中小火，加热不粘平底锅，锅里不要放油，不要放油，不要放油(重要的事情讲3遍)，舀一勺面糊倒入平底锅，摊圆。见图5
5、不要晃动面糊，不要动它，不要动它(重要的事情讲3遍)，等锅里的圆形面糊里面冒了很多小泡泡时(见图6)，拿个平铲子将面饼整个铲起来，倒扣一下(见图7)，另一面也干煎至熟即可。
6、装盘，淋上枫糖浆，即可食用。
成品图：
1、关于配方里的2个鸡蛋，用大号鸡蛋或是中号鸡蛋都没太大关系。
2、本配方的甜度偏低，因松饼本身属于主食，当然不会太甜。喜甜的朋友请自己酌情在面糊里添加糖份。
3、一定得使用中小火，不然容易煎成焦色。
