作者：美食编辑
时间：2023-12-05
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
香茅是越南菜常用的香料，加上红葱及蒜头香气，布满油花的松板猪肉的鲜甜滋味全被引出来。几分钟便能轻松烤至香脆又多汁的香茅烤松板猪，配上啤酒一起更是一流的美味。
1、准备食材。红葱头及蒜头切末。小辣椒切斜片。
2、松板猪肉拭干水，将腌渍调味料全部混合，涂抹在猪肉两面，***几下更容易入味，腌渍至少一小时。
3、使用煎烤盘搭配透明锅盖，便可烤出表面金黄熟度刚好的香茅烤松板猪肉。
4、智慧触控面板按‘开关’>模式选‘煎烤’>按‘确认’>火力调至‘230’度(最高)，煎烤盘开始自动加热。
5、煎烤盘预热好，将松板猪上的红葱头末及蒜末尽量拨走(避免烤焦)，整块松板猪放煎烤盘上。
6、煎3分钟，翻面。
7、用锅铲轻压松板猪肉，可以烤得更均匀，烙纹深刻整齐。
8、翻面后煎2分钟，火力降至‘200度’，锅边加水1茶匙，盖上玻璃锅盖蒸烤1分钟，便完成了！
9、松板猪煎烤时释出的油脂，会自动流向煎烤盘周围的一圈凹槽，猪肉变得一点不油腻。除沥油外，在煎烤时于沟槽中加入一些水，水蒸气会让猪肉里面更快熟透，也缩短煎烤时间，烤出外表香脆，里面多汁的高级松板猪肉。厨房油烟也因缩时煎烤而大幅减少了！
10、将松板猪肉夹到砧板上，斜切薄片，与莴苣铺在盘子上，放点辣椒片，柠檬切块放一旁，依个人嗜好挤上柠檬汁在猪肉片上。这松板猪肉片烤得好香，夏天边吃边啤酒真是绝配！
成品图：
