作者：美食编辑
时间：2023-12-05
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：西餐
今天这款用电饭锅做成的蛋糕制作方法特别简单，而且整合制作流程也说的特别详细，蛋糕成品很让人惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好！用电饭锅做蛋糕很合适没有烤箱的家庭操作，同时又是一道懒人食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧！
食材：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克
1、准备好所需食材，并称量好重量。
2、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。
3、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。
4、将牛奶和玉米油混合。
5、过筛筛入低筋面粉。
6、将油、牛奶、低粉混合均匀。
7、最后加入蛋黄。
8、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
9、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
10、一次性加入白砂糖。
11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。
13、快速轻柔翻拌均匀。
14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
15、至蛋糕糊细腻状态。
16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)
17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
18、锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好)
19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
成品图：
1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。
2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。
3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。
