作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：秋季
经典美味的日式起司蛋糕，只需要多两个步骤就能绘制出精巧的豹纹图案，温润口感中带点野性美，叫人怎么不心动！今天这款豹纹起司蛋糕能让你眼前一亮。
1、烤模中铺上摺好的烘焙纸，消化饼干放入夹链袋中压碎，加入软化的无盐奶油，搓揉混合，倒入烤模中压实做底，冷藏备用。
2、奶油乳酪以电动搅拌器低速搅打成乳霜状，分两次倒入细砂糖搅匀。
3、分两次倒入打散的蛋液混合。
4、依序倒入优格、鲜奶油、柠檬汁、融化的奶油搅拌均匀。
5、筛入低粉，轻轻搅匀。(完成起司糊)
6、开烤箱预热至180度C(约356度F)。
7、取两个小碗。分别舀入约1.5大匙的起司糊，再分别加入适量可可粉，调成深浅两种咖啡色，分别装入小塑胶袋中。
8、先将步骤(5)完成的原味起司糊倒入烤盘中铺平，再将步骤(7)装有“较浅咖啡色”起司糊的塑胶袋剪出一小角，于起司糊上先画出大块的浅色豹纹图案。
9、再剪开“深咖啡色”起司糊的塑胶袋一角，勾勒出深色的豹纹边，送入预热好的烤箱中层，烘烤35~40分钟。(直接烤即可，不需隔水烘烤)
10、烤好后打开烤箱门，将起司蛋糕留在烤箱中慢慢放凉，完全冷却后，再连同烤模一起以保鲜膜包起，冷藏至少2~3小时，即可取出切片。
11、切成长条状的起司蛋糕，可个别以保鲜膜包好，再装入密封盒中冷藏保存。食用时方便个别取出，手拿享用。
12、若没有八寸正方形烤模，可改用七寸或是八寸的圆模。七寸做出来的蛋糕会比较厚一些，八寸比较薄，接近我照片中的蛋糕厚度。
成品图：
