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麸皮烤猪排

麸皮烤猪排

主料:猪排4块,配菜适量

配料:牛排腌料1克,牛排酱粉25克,酱油1汤匙,盐少许,料酒1汤匙,莜麦麸皮50克,橄榄油适量

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作者:生活小编

更新:2024-06-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:麸皮烤猪排,麸皮烤猪排的做法
『麸皮烤猪排』介绍

以前经常看到用面包糠炸的猪排感觉挺香的,我又不太想用油炸的,感觉少油的吃起来会更加健康,虽有面包糠,因为家里还有挺多莜麦麸皮,烤过鸡翅挺香,想着烤猪排也会不错哈。除了猪排的美味,还有淡淡的麸皮麦香哦。

麸皮烤猪排的做法:

1、猪排用肉锤锤松一点;

2、猪排中加牛排腌料、料酒、酱油和少许盐拌匀腌制3小时或过夜;

3、准备一些配菜,可随意选择;

4、牛排酱加3倍水搅拌煮开成浓酱汁放置待用;

5、腌制好的猪排每块粘满麸皮;

6、电饼铛预热后,选择烤肉键上下火,加入橄榄油放入猪排煎制;

7、将两面都煎至金黄就可以啦。

8、配上配菜,再淋上酱汁就好了。

成品图:

猪排挑选方法:

新鲜的肉类表面有光泽,并有一种香味,用手指按压时可以感觉到弹性。从外表看,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色非常均匀,用手摸上去感觉微干或微湿润,不粘手。

质量差的肉表面干燥或特别湿润,没有光泽、弹性,颜色白中带黄。如果是变质的肉,则颜色明显比较暗淡,用手指按压后凹陷不能恢复,用刀切开后会发现切面上有粘液,可以闻到异常气味。如果肉是死后屠宰的,则颜色暗红,并且有青紫色斑,血管中还会有紫红色血液淤积。

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