作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
这是一款怎么吃都不腻的迷你款北海道吐司，口感柔软的家常吐司。以前还不会做面包的时候，有时候在面包房买到好吃的吐司会特别的激动，自从自已会做面包了，就开始懂得了真正的奶香味和奶精味的区别，特别是这款北海道吐司，牛奶、淡奶油、奶粉，浓郁的奶香味，真是越吃越爱吃，怎么吃都觉得腻呀！
今天上的这款是用的迷你吐司盒来做的，300克量的吐司盒，小小一个，直接撕着吃，很美味！
迷你款北海道吐司 (300克吐司盒2个)
材料：
A:高粉330克，细砂糖10克，即发干酵母2克，牛奶108克，动物性鲜奶油94克，蛋白23克，黄油7克;
B:蛋白28克，细砂糖50克，盐4克，即发干酵母1.5克，奶粉20克，黄油7克;
1、将A部份材料混合在一起，搅拌成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚(约8小时)，也可直接放温暖处发酵3小时。
2、将发酵好的中种撕成一小块一小块，加入B原料。
3、将面团揉至完全阶段。
4、将面团滚圆，延续发酵10分钟。
5、松弛好的8等份，滚圆后松弛15分钟。
6、将松弛后的面团擀成椭圆形。
7、翻面后左右两边各1/3处向内折。
8、翻面后将面团擀长。
9、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
10、依次排入吐司模中，使用嫩烤箱的35度发酵功能，放进烤箱进行最后发酵。
11、最后发酵结束后，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约25分钟。
12、出炉后立即脱模放凉。
成品图：
