作者：美食编辑
时间：2023-12-03
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：夏季
榴莲芝士蛋糕对与喜欢吃榴莲的朋友一定会有爱死这款蛋糕，制作时候蛋糕底是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，根据你口味而定，但是放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好。下面把榴莲芝士蛋糕制作方法分享给大家。
1、奥利奥饼干去除中间的夹心。
2、将饼干装入保鲜袋中， 用擀面杖碾碎。
3、碾碎的饼干中加入适量的水。
4、将它们平铺在模具底部， 按压平。
5、榴莲肉取出中间的芯， 用电动搅拌器搅拌成泥备用。
6、奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀。
7、分次打入鸡蛋， 搅拌均匀后再加入下一个。
8、倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀。
9、加入过筛的面粉， 搅拌均匀。
10、垫有饼干底的模具包上一层锡纸。
11、将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中。
12、在烤盘上注入水， 将它们放在烤盘上。
13、水浴法， 预热好烤箱150度， 50分钟。
14、50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模。
15、将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中。
16、将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 装饰蛋糕。
成品图：
1、关于重芝士蛋糕的底部，不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，按个人口味。用奥利奥饼干做底， 一定要去芯，否则会太过甜腻。用黄油或者水来混合，我试过后饼底的脆性区别不大，所以为了健康，选择了用水来混合饼底。
2、做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料。
3、重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好。注入水后烤温不要过高。不要急于脱模。
4、烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。
说实在的榴莲这个东西有人爱得发狂，有人恨之入骨， 但我现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢，而这款重口味的榴莲蛋糕，榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪，让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道，是重口味的福音，喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味，对于榴莲浓烈味道，会让吃过闻过的人，都刻骨铭心，更多的人是毫不犹豫爱上它，这就是它的魅力吧。当芝士的浓香与榴莲厚重相遇后，那香味会让你从心底里爱上它。
