作者：美食编辑
时间：2023-12-03
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：西餐
这个香葱曲奇最近大家都在做曲奇饼干。这个饼干有几种口味的配方，有榛子曲奇，原味曲奇，香葱曲奇等，这次做的香葱曲奇。饼干是烘焙里最简单的一类，但它，真的能有无穷多种令人惊喜的表现形式。终于也可以将曲奇做得非常酥化了，加入了香葱，这曲奇更好吃。
1、黄油软化后，用电动打蛋器打至体积增大顺滑时加入盐和糖粉，继续打发。
2、打至黄油颜色变白，体积膨大时加入蛋黄。
3、将蛋黄打匀后加入淡奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀。
4、加入切碎吸去水份的香葱碎。
5、拌匀后筛入低筋面粉。
6、拌匀的面糊装入裱花袋中。
7、在烤盘上挤出曲奇花型，花嘴我用SN7092。
8、放入预热好的烤箱中层，170度18—20分钟。
成品图：
1、黄油如果是有盐黄油，则配方中的盐要适当减少。
2、二盘饼干，都是170度20分钟，一盘开热风，一盘没开热风，明显开启热风功能的上色更均匀，更好看。
3、我饼干做的少，曲奇花型挤的不漂亮，还要多练习才行，挤的时候不用太大，高温烘烤时膨胀后直径会大一圈，建议挤厚一点，烤好更漂亮。
4、香葱要切小一点，太大挤的时候会堵住花嘴。
