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四川微米家庭牛排

四川微米家庭牛排
主料:正部位牛肉(150g),
配料:牛排专用黄油(7g),黑胡椒酱(5g),

作者:美食编辑

时间:2015-05-26 19:06:38

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:川菜

标签:四川微米家庭牛排,四川微米家庭牛排的做法,四川微米家庭牛排怎么做
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四川微米家庭牛排介绍

这道四川微米家庭牛排是家庭自制的牛排,在家也可以找到西餐厅里浪漫感觉和氛围。现在牛排还可以搭配很多酱汁,可以自行调配。今天的做法是很简单的。据说,4分熟的牛排,切开的时候,会看到牛排的眼泪深深的锁在身体里奔流不止。

四川微米家庭牛排的做法图解:

1、请把牛排放入冰箱冷冻储存,需享用时按以下步骤操作。

2、将牛排连同真空包装放入冷水中解冻,同时将酱料包放到温水中加热。锅烧热到灼热状态250度。放入黄油加热4、将解冻好的牛排放入锅中煎制5、加热50秒左右翻面煎制同等时间。将煎制好的牛排从锅中盛出放入准备好的摆盘中,加入我们精心为您配制的酱料,即可食用。

成品图:

四川微米家庭牛排的做法小技巧:

1、牛排煎嫩一点口感更佳!具体根据个人口味来决定。

2、牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色。

3、做七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。


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