作者：美食编辑
时间：2023-12-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：粤菜
今天我们用烤箱做一道无油无烟的味噌烤鲑鱼，这道味噌烤鲑鱼超级简单又很好吃，其实不限定用鲑鱼，我以前买过日本进口用Mackerel靖鱼腌的味噌鱼也很好吃。
用烤箱来料理不但方便又不用吸油烟，根据统计，肺癌连续18年蝉联台湾女性癌症的死因首位，各位妈妈们爱注意，爱注意呀！
1、所有腌料先拌匀，我喜欢赤味噌，味道浓一点。
2、把腌料均匀的涂满鱼片。
3、把塑胶袋的空气挤出后绑紧，这样鱼片会完全被腌料包覆，冰箱冷藏一晚，建议至少腌一晚才够味。
4、小烤箱 220°C(425°F)烤20-25分钟，烤到表面金黄，味噌啵啵啵就好了(我是连腌料一起烤的，我觉得味道刚好不会太咸，怕咸的人可以把腌料刮掉一些)。
成品图：
味噌烤鲑鱼真的很好吃，连爱钓鱼却不太爱吃鱼的歪嘴鸡都说好吃，他说他带便当隔天微波后没有腥味很好吃，隔天我把没吃完的鲑鱼用手剥松，拌在白饭里包成三角寿司，超级好吃的。
