作者：美食编辑
时间：2023-12-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
草莓乳酪蛋糕这类介于蛋糕和甜点之间，酸奶乳酪蛋糕味道厚重，奶香味浓郁，这类草莓乳酪蛋糕加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。搭配上酸甜的大颗粒草莓果酱味道非常互补，很解腻，配一杯不加奶的咖啡是我最爱之选。
1、草莓洗净，对切成4瓣，用白糖拌匀后腌一会，至草莓出水;然后用小火熬至粘稠，放至凉透备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入砂糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒;倒入牛奶搅拌均匀。
3、筛入玉米淀粉拌匀;倒入蛋黄和蛋白，鸡蛋要一个一个加进去，拌匀后再加下一个。
4、将奶酪糊搅拌均匀;倒入模具中。
5、烤箱提前预热，然后最底层放一个烤网，烤网上放烤盘，烤盘里装入高约1.5厘米的温水，将模具放入水中，进行水浴蒸烤，上下火，160度，60分钟;烤好后放凉，浇上之前煮好的草莓颗粒，入冰箱冷藏4小时食用味道最佳。
成品图：
1、蒸烤时烤盘里切记要一次性加足水。
