作者：美食编辑
时间：2023-12-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天教大家做抹茶奶酪栗子慕斯，这道糕点需要精心制作，往往以惊喜的形式出现，送给你的家人朋友或者伴侣吧
在制作之前，淡奶油记得淡奶油提前一夜冷藏
准备工作：
1.先把栗子切碎(不要太碎)。
2.奶酪，酸奶提前从冰箱取出软化，吉利丁提前放入冰水中软化。
3.准备一个硬的垫片，喷上少量水，盖一张油纸，放上慕斯圈。
抹茶奶酪栗子慕斯做法图解：
1.消化饼干用搅拌机打碎后，倒入融化的黄油，砂糖，搅拌均匀。
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2.将饼干倒入慕斯圈，用勺子压实，放进冰箱冷藏。
3.奶酪加三温糖(可用砂糖替换)，隔热水搅拌到顺滑，加入盐，柠檬汁搅拌均匀，盖上保鲜膜，待用。
4.将淡奶油低速打发到6，7分发(有纹路，但可以缓缓流动)。
5.吉利丁从水中取出，挤干，酸奶中加入抹茶粉，搅拌均匀，加入吉利丁，隔热水搅拌均匀。
6.将吉利丁混合物倒入奶酪糊中，立刻搅拌均匀，再将打发好的淡奶油分2次加入到抹茶奶酪糊中，慕斯糊即成。
7.将饼干底取出，上面放上切好的栗子碎，靠近四周的地方不要放，再倒入慕斯糊即可，冷藏1小时。
8.将装饰奶油中的材料混合，打发到6分发，倒入到冷藏了一个小时之后的慕斯上，抹平，再冷藏3小时以上即可食用。
成品图：
