作者：美食编辑
时间：2023-12-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
最正宗的英国松饼制作过程中并没有过多的加其它调料，它是一种烤饼，用烘焙粉发酵制作而成的，问道美食网今天把最正宗最受欢迎的英国松饼制作方法分享给大家，让你不用去英国在家也可以吃到美味的英国司康饼了。
英国松饼又称司康饼、英国茶饼，英文scone，是一种烤饼，它由小麦、大麦或麦片制成，通常用烘焙粉坐发酵剂用。是英式下午茶常见的点心。一般食用时会切开涂上奶油或者草莓果酱等。
最正宗的英国松饼做法图解：
1、烤箱预热上火170℃/下火130℃备用，将糖粉、面粉、泡打粉一起拌匀过筛在桌面上围成圈。
2、将牛奶倒入面粉圈内，轻轻和匀后用叠压发将黄油和面团拌匀，然后将提子干与面团和匀(不可过分揉搓，以免面团上劲。
3、用擀面杖将面团擀成1cm厚度，用保鲜膜包好放置冷藏冰箱，松弛30分钟。
4、取出面团用圈模刻出，放置烤盘并表面刷蛋黄，进炉以上火170℃/下火130℃烘烤15分钟，表面成金黄色即可。
成品图：
司康饼与美式饼干极其类似，美国人把那种饼干叫做“曲奇”(cookie)。司康饼要比美国的饼干粘，通常包括甜葡萄干、无核小葡萄干、奶酪(又音译作干酪)或枣。在一些地方，还会在司康饼中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康饼顶上涂上一层薄薄的鸡蛋。美国的作法可能还包括一些水果比如蔓越橘或是坚果，而巧克力仁的司康饼在美国也很受欢迎。司康饼同时也是奶油点心的基本成分。
