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低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕

低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕
主料:蛋黄5个、素油57克、酸奶200克、细砂糖10克、低粉100克、蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁几滴
配料:淡奶油200克、细砂糖20克、鲜蓝莓一盒

作者:美食编辑

时间:2015-03-30 10:40:18

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕,低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕做法
蓝莓食谱大全

低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕介绍

吃蛋糕最怕就是长胖,美女们为了保持好身体所以都很少吃蛋糕,可是生日怎么能不吃蛋糕呢?问道美食网今天给大家分享一款低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕。特色是低油低糖,有奶油但不能多,还有水果能美肤。

今天这款裸蛋糕,奶油不多,还有水果。我没有加草莓,只放了一些蓝莓。如果你喜欢可以加上草莓,一个是鲜艳的红色,一个是深深的紫色,挺漂亮的。

八寸圆模做出来的蛋糕可以横切分成三片,因为我们不要那么多奶油,所以我只分了两片,当然是为了吃起来更加健康。

食材明细:

蛋黄糊:蛋黄5个、素油57克、酸奶200克、细砂糖10克、低粉100克

蛋白霜:蛋清5个、细砂糖50克、柠檬汁几滴

辅 料:淡奶油200克、细砂糖20克、鲜蓝莓一盒

低油低糖的奶油蓝莓裸蛋糕做法图解:

1、准备两个无油无水的钢盆儿,将蛋清和蛋黄分离开,分别放入盆中,所有原料称重备用。

2、将蛋黄中放入素油、酸奶和细砂糖,用手抽搅打均匀,再将低粉过筛入盆,搅拌均匀备用。

3、用电动打蛋器将蛋清打至好多泡泡变白,加入1/2细砂糖。

4、继续打至可以堆砌,加入剩下的细砂糖,继续打至直立的小尖尖出现即可。

5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将其全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中,端起模具在台面轻轻磕几下,震出大气泡。

7、将模具放入已经预热好的烤箱,倒数第二层,170度烤制50分钟,取出模具倒扣彻底晾凉。

8、淡奶油放入盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器将其打至九分发。

9、蛋糕横切分成两片,在一片上面抹奶油,放蓝莓,盖上另一片后再抹奶油,放蓝莓即可。

成品图:

蓝莓的选购技巧:

鲜蓝莓干爽、结实、颜色均衡。

蓝莓的存储方法:

蓝莓果实为浆果型,耐贮性较强,在室内l8-26℃常温条件下,采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储藏可达3个月左右。

如在当地农场购买了大量的蓝莓,把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时,确定它们已冻结后,移入一密封容器内,存于冷藏至需要时再取出,至少可存入1年。


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