问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 外国食谱 >鲟鱼吉士汉堡包

鲟鱼吉士汉堡包

鲟鱼吉士汉堡包
主料:种面团材料:高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克 、牛奶55克
配料:高筋粉70克、糖20克 大鸡蛋半个、盐2克 牛奶30克、黄油 20克、鲟鱼罐头 奶酪片 2片 生菜 适量

作者:美食编辑

时间:2014-11-16 11:10:54

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:鲟鱼吉士汉堡包,鲟鱼吉士汉堡包的做法,鲟鱼吉士汉堡包怎么做
汉堡食谱大全

鲟鱼吉士汉堡包介绍

汉堡是麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品,可是多油被国内称为最垃圾的食品,今天我们给大家介绍一款少油的鲟鱼吉士汉堡包,让你吃的健康,吃的放心。

鲟鱼吉士汉堡包中肉类用少油、健康的鱼代替;多加入有益又补钙的蔬菜和奶酪,而含糖分较高的酱汁我们可以弃用;少喝汽水可乐,矿泉水或者鲜榨果汁更好; 炸薯条换成新鲜水果,这样就能将垃圾洋快餐改造成为健康安全的速食,在提高我们的生活效率同时也能为我们的生活提供正能量。

【火腿鸡蛋汉堡包】(6个)

原料:种面团材料:高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克 、牛奶55克

主面团材料:高筋粉70克、糖20克 大鸡蛋半个、盐2克 牛奶30克、黄油 20克

其他: 鲟鱼罐头 奶酪片 2片 生菜 适量

鲟鱼吉士汉堡包的做法教程:

1 、先将种面团材料倒入面包机搅拌缸,充分搅拌均匀。

2、 不需要出筋,蒙上保鲜膜发酵40分钟,面团明显膨大后即可。

3、 将种面团撕成小块,加入主面团除黄油外的所有材料,放入面包机中,揉到初步扩展阶段,开始出筋。

4. 再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段。

5. 盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵, 经过一晚上的发酵, 直至面团膨胀2-3倍。

6. 拿出来排气,滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟。

7. 放入烤盘上, 再放入烤箱中, 烤箱下层放入一碗开水, 进行最后发酵。

8.. 发酵好拿出来表面刷蛋液,撒芝麻。

9. 预热1800度的烤箱, 中下层, 烘烤18分钟。

10. 这样自制汉堡包坯就完成了。

11. 准备好需要夹入的馅料: 鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶。

12. 将做好的面包从中间对切开。

13. 下面放上生菜叶,垫上芝士片, 平铺上鲟鱼块。

14. 再加里面汤汁浇上一点。

13. 盖上上面的面包。

14. 自制的鲟鱼吉士汉堡就完成了。

成品图:

鲟鱼吉士汉堡包的做法小技巧:

1. 种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀,不需要出筋,40分钟,面团明显膨大后即可;首次发酵控制好时间,28-30度温度下40分钟就可以了,不需过长;

2. 再将发酵后的种面团撕成小块, 用后油法将面团揉至完全扩展阶段;

3. 面图放入冰箱中冷藏发酵,或者室温发酵, 面团明显变大2-3倍,按压下去指印不回团就算好了;

4. 拿出来, 排气,滚圆, 饧发5-10分钟;再移至烤箱中,这时在烤箱中放入一碗开水,让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵;

5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液, 撒上白芝麻, 放入烤箱中, 180度烘烤20分钟,自制汉堡包就完成了;

6. 准备好其它原料,将汉堡切开, 夹入即可;当然也可以夹入自己喜欢的馅料。


下一篇:伯爵奶茶
相关汉堡的问答:
相关汉堡的文章: