作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
因为我自己比较喜欢椰奶的味道，所以今天把海绵蛋糕的做法改良了一下里面的配方弄出来一个椰浆蛋糕，做好放冷进冰箱冰一晚，再拿出来吃会更好吃喔！
如果你在配上咖啡当下午茶，真是相当不错的选择哟。
椰浆蛋糕的做法教程：
1、先将四颗蛋的蛋白与蛋黄分离，将分离出来的蛋黄中加入 沙拉油 和 椰浆 用电动打蛋器搅拌均匀。
2、再筛入 低筋面粉 和 盐 ，搅拌均匀至无颗粒细腻为止。
3、细砂糖分三次加入蛋白，打蛋器低速运转蛋白出现大泡泡时加三分之一的糖。
4、搅拌蛋白变白细致时再加一次三分之一的糖。
5、略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器数度可以提高一格。
6、打至蛋白到湿性发泡快接近干性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落为止。
7、打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不要顺时针搅拌)。
8、将蛋白和面糊拌翻完全融合。
9、倒入模具中，烤箱150度，烤盘中加入凉水放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤60分钟即可！(烤一半时间时再加一次冷水)。
10、如果想要上面的十字纹，在大概烤20左右，快速拿出烤箱，千万要小心烫，用刀子划上两刀，在迅速放回烤箱继续烤一会即可享用了。
成品图：
椰浆蛋糕的做法小技巧：
每一家的椰奶浓稀度不一样，最好选择香浓一些的比较好。
所以大家自己斟酌用量 但烤完味道不会很重 要"细细品尝"才吃到的椰子的香味XD
如果超爱椰子味的可以在上面撒上椰子粉或丝再去烤。
