作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
义式香煎鱼排的做法主要是以橄榄油+时蔬+辛香料为基底的风味。搭配香煎至金黄色的鱼排不但香酥可口。而且鱼肉一点也不会柴喔，口感相当的好，下面请看好吃的义式香煎鱼排如何制作的方法和技巧。
义式香煎鱼排的做法教程：
1、准备所有材料。将彩色甜椒及青椒都切成细丁状，蒜头及辣椒切末，香草类也切细碎状。
2、鱼排清洗后，用餐巾纸吸收多余的水份，撒上海盐及黑胡椒粉和匈牙利红椒粉让鱼排入味。
3、准备一个平底锅，热油锅后放入鱼排煎至两面都焦香状。
4、煎好的鱼排先起锅摆盘备用，使用原锅加入蒜末及辣椒末拌炒出香气。
5、再加入彩色甜椒丁一起拌炒，加少许海盐及黑胡椒做调味，起锅前倒入少许的大蒜风味酱油(或义大利葡萄酒醋)撒上罗勒末及巴西里末拌炒一下即完成。
6、最后将炒香的蔬菜丁配料淋在鱼排上，搭配柠檬片一起享用，非常美味喔！
成品图：
义式香煎鱼排的做法小技巧：
鱼排如果没吃完隔餐需用烤箱再加热，不要使用微波炉。或是将鱼肉剥碎后做成炒饭也很可口。
