作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天给大家讲解一下马苏里拉芝士碎的家常做法，包含制作好之后的储存和使用技巧，这是正宗的意大利做法，希望大家好好学习一下。
马苏里拉芝士碎介绍：
马苏里拉芝士碎是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。马苏里拉是做pizza时的专用奶酪，能拉出很多的丝，用别的奶酪就没有它的效果好了，正宗的西餐pizza都用它 。是一种软性的芝士也可叫奶酪。
马苏里拉芝士碎的做法教程：
1、将猪肉脯切成小细丝。
2、将意大利酱抹在吐司上。
3、撒上一层马苏里拉。
4、放上猪肉脯。
5、放上尖椒丝。还可以放洋葱丝哦。
6、再放上足够的马苏里拉芝士。
7、放在烤盘上，撒上一些比萨草，烤箱210度预热。
8、放进烤箱中层烤十分钟，再放到上层烤十分钟左右即可。
成品图：
马苏里拉芝士碎储运方法：
需在-18℃以下的冷冻库房存放及冷链运输，冷冻条件下保质期12个月。
马苏里拉芝士碎使用方法：
使用时可拿出在2-7℃冷藏条件下解冻，产品解冻后4小时之内使用完品质最佳。
注：经过冷冻后的马苏里拉芝士在解冻后不可重复冷冻，否则会影响口味及拉丝效果。
