作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
也许第一次看到蔓越莓贝果，很多人都会误以为是甜甜圈的一种。其实，蔓越莓贝果虽然看上去跟甜甜圈差不多，但做法和口感都与甜甜圈有着天壤之别。并且吃起来味道也是截然不同的。蔓越莓贝果的做法简单省事很多，特别是用天然桂圆酵母来做，好吃又方便。
这种名为贝果的食物最早起源于奥地利的烘焙师，它的吃法也是有讲究。可以横切两半夹杂些色拉、培根、熏肉、蔬菜之类的一起吃。要提醒大家的是，贝果的口感是嚼劲十足，独特口感，牙口不好的朋友吃的话，就会有些费劲了。下面一直来看怎么做蔓越莓贝果的具体过程。
蔓越莓贝果的做法图文教程：
1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。
2. 室温松弛20分钟，然后将面团分割成150克一个，滚圆松弛40分钟。
3. 将面团排气，对折，再卷成圆柱形。 最后接成圆圈形。
4. 把做了的面圈放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。
5. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右，然后捞出沥干。
6. 以烤箱温度210℃，烘烤16分钟，出炉即可。
成品图：
蔓越莓贝果做法小技巧：
1、上好糖水的贝果一定要第一时间放入烤箱 否则贝果表面会有褶皱。
2、最好用漏勺将贝果捞出 这样既不会破坏形状 又可以直接沥干水份 一举两得。
蔓越莓贝果是一款很有嚼劲的面包，配上水果的酸甜口感，真是越吃越好吃。保持了贝果原有的韧性和嚼劲，加入特殊风味的桂圆酵母，再拌入酸甜可口的蔓越莓，滋味丰富，令人难以抗拒。
