作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：秋季
电饭煲蛋糕是一款能让每个家庭都享受到自制蛋糕的美味和做蛋糕的乐趣的美食。以前做蛋糕，都是用烤箱来做，但如果学会了做电饭煲蛋糕，就能让没有烤箱的家庭也能吃到自己亲手做的健康又好吃的蛋糕了。
没有做过蛋糕的朋友，只要跟着下面如何做电饭煲蛋糕的教程操作，就能很快学会，并且能做到零失败又好吃。其实做法上并不难，重点就在于蛋白的打发上要到们即可。如果没有打蛋器的话，就直接用手打。这个过程比较费时费力，但与做成功的蛋糕相比，是很值得辛苦一次的。
电饭煲蛋糕的做法图文教程：
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。
3、往蛋清中滴入几滴醋，并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的白砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，并分两次加入剩余白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
5、把剩余的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。
6、加入色拉油，拌匀。
7、加入酸奶，充分搅拌均匀。
8、筛入面粉。
9、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、取小许色拉油，均匀地抹在电饭煲内胆壁上。
14、倒入混合好的蛋糕糊，抹平。
15、并轻轻震两下，把内部的大气泡震出来。
16、放进电饭煲中，盖上煲盖，并按煮饭键。
17、几分钟之后，电饭煲会自动跳成保温键，这时用湿布把出气口给盖上。
18、继续按煮饭键，直至再次跳成保温键后，继续盖住20分钟，这时就可以打开盖子，用长竹签插一下，拔出竹签时，没有粘上蛋糕糊就熟了。
成品图：
做好的电饭煲蛋糕不用倒扣了，冷却后会稍微缩小一点点。带上一次性手套轻轻一托，蛋糕就会掉出来了，不用担心取不出来。当然，如果想吃新鲜出炉的，就选择倒扣吧。喜欢的朋友们，赶快用家里的电饭煲试一试，做出最健康无任何添加剂的自制蛋糕。
