作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香橙蛋糕卷是一款充满的橙子香味的蛋糕卷，也是这个橙子丰收的季节十分应季的蛋糕。学会做香橙蛋糕卷，就等于学会了橙子融入蛋糕的方法和技巧，想吃再美味的香橙蛋糕都会知道如何做更好吃又漂亮了。
香橙蛋糕卷的做法图文教程：
1、蛋黄打散加入35克糖打匀。
2、分次加入橙汁、油搅打至完全融合。
3、分三次筛入面粉。
4、切拌至完全无颗粒。
5、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。
6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀。
7、将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内。糖渍橙片的做法参考：/etfood/12316.html。
8、把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
9、烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面。
10、鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3cm左右不需抹。
11、把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型。
成品图：
