作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
冬天是吃牛羊肉滋补暖身的最佳时节，除了各种炖羊肉的吃法，烤羊排也是深受人们喜欢的吃法。那种手里拎着羊排，嘴里很豪气的啃羊肉的吃相，是其它羊肉吃法不可比的。其中痛快淋漓的感觉，吃的人才最有体会。所以，下面介绍私房烤羊排的家常做法图文讲解，同大家分享怎么在家自己用烤箱做出风味独特，吃着特别美味的烤羊排。
私房烤羊排的做法教程：
1、羊排清洗干净，用清水浸泡去除血水。
2、将羊排沥干水分，放到烤架上，200度，大约20分钟，烤至表面变硬发黄。
3、将烤好的羊排放到煮锅中，加入姜片葱段和八角桂皮和适量盐煮40分钟，至肉软烂(盐稍微晚一点加)。
4、从煮锅中捞出，将肉厚的一面刷上一层油，烤7-8分钟，然后翻面刷油烤5分钟.
5、把混合调味料(味极鲜2勺、香油1小勺、蚝油1小勺、五香粉适量)搅拌均匀，刷到羊排的两面
6、再均匀撒上适量的孜然、辣椒粉及少许盐(烤架不用翻面，烤盘烤的话记得羊排翻次面)，烤出孜然香味即可。
成品图：
私房烤羊排的做法小技巧：
1、 羊排的预处理先烤是为了表面硬结，为第二次烤制做准备。这样容易外焦里嫩。
2、 煮羊排可以大大缩短烤制的时间，这样肉质软嫩，而且更易入味。
3、 羊排煮好后的烤制是为了上色，最终达到理想效果，烤制时间根据食材的量来定，因为羊排已熟，所以时间不必太长，皮焦后烤出香味即可。
想要大块朵颐，豪气干云的吃肉吗？快来学习这道私房烤羊排的家常做法吧。用烤箱整出一大份私房烤羊排，就能让人充分的满足肉食欲望，吃着痛快又吃得营养健康。
