作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
外卖的珍珠奶茶用料很不规范，大多都是用奶精、添加剂，各种粉末勾兑的，这是众所周知的事情。但杯装奶茶除了好喝，里面珍珠的QQ口感，也是让很多人明知不健康，仍然着迷喜欢的原因之一。其实自己在家做珍珠奶的话，并不难，而且想做出Q弹滑爽的珍珠也不是难事。
焦糖珍珠奶茶的家常做法讲解就是用图文结合的方式，向大家介绍怎么自己动手做健康弹牙的自制珍珠和香味诱人，Q弹香甜的焦糖的珍珠奶茶。自己做的奶茶也够香，焦糖也增加了焦香的味道。如果嫌麻烦的话，就不加焦糖了，直接煮奶加茶包就行了。
焦糖珍珠奶茶的做法图文教程：
1、先做珍珠，红糖倒入净锅中，小火加热，炒成黑色样。
2、加入清水，小火煮沸。
3、倒出，再加入木薯淀粉，拌均匀，有点硬，慢慢拌。(最后成这样，手也可以随意抓起来而不会粘。)
4、盘子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成小圆子放入木薯淀粉中，以免粘连。没耐心一个一个的搓，就随意地揪下来就好，最后煮了出来也不太影响外观。
5、最后，过筛掉多余的干粉。
6、锅里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮开后，中小火30分钟，再开火焖20分钟。尝一下，不夹生注好了。
7、把煮好的珍珠过凉水，多过遍，再泡凉水中。
8、开始做奶茶。奶锅中倒入白糖，小火加热。
9、一直加热至焦糖色，倒入牛奶，再放入茶包。
10、不加锅盖，中火煮沸后，关火，盖上锅盖。泡几分钟后取出茶包，焦糖奶茶就做好了，过滤掉奶泡沫就好了。
11、捞起一些珍珠，加上焦糖奶茶就好了。
成品图：
以上就是自己动手做焦糖珍珠奶茶的详细过程，学会了这种自制珍珠和奶茶的方法之后，一次多做些珍珠放在家里，想喝的时候就冲一杯，很方便呢。最重要的是绝对天然健康，有益身心。
