作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
白巧克力菠萝包是一款色泽金黄诱人，闻着有诱人的巧克和奶香味儿的菠萝包。用白巧克力来做的好处就是能使做出的菠萝包色泽漂亮，还带有诱人的巧克力味道。下面一起来看外皮酥脆，内里软香的白巧克力菠萝包如何做。
白巧克力菠萝包的做法教程：
一、首先制作面包体。
1、白巧克力切碎。
2、面包体除黄油、白巧克力以外全部混合。
3、放入搅拌机揉至勉强能拉出膜，放入黄油继续搅拌。
4、揉至可以拉出薄膜。加入白巧克力碎搅拌均匀。
5、将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
6、大约120分钟左右后，面团发酵至两倍大。
7、将面团排气，分割成八等份。
8、将每个面团滚圆，放置在铺好锡纸的烤盘上。
9、然后将烤盘装入烤箱内，烤盘下放两大碗热水，此时不用打开烤箱，利用热水的温度和湿度对面团进行二次发酵。
二、制作菠萝皮
1、黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。
2、加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。
3、分三次加入蛋液，搅打均匀。
4、加入面粉。
5、用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。
6、待面包体发酵至两倍大，取出菠萝皮材料，分割成八等份。
7、压扁，用擀面杖擀圆。
8、直接扣在面包体上。
9、然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。
10、用刮板在菠萝皮上划上方格。
12、放入烤箱烘烤即可。(焙：couss烤箱上火180度、下火150度，烤箱中层20分钟。)
成品图：
白巧克力菠萝包的做法小技巧：
1、白巧克力的用量，根据自己喜好添加即可。
2、现在天气凉，发酵的时间要延长一些。
3、菠萝皮比较湿粘，可以酌情增加低筋面粉的用量。
虽然这款菠萝包有浓浓的巧克力和奶香味儿，但看上去却金黄漂亮，十分的诱人，吃起来香甜可口，令人回味。想知道白巧克力的魅力所在，就来试做这款白巧克力菠萝包吧。
