作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
椰奶爆浆面包是一款具有双重口感，散发着浓郁奶香的新口味面包。所谓“爆浆”其实本来的名字是“泡浆”，顾名思义，泡在浆里的。用“爆”来形容有生动形象的感觉。将椰浆在烤箱里遇到高温，争先恐后的从面包缝隙中爆出来，有点像火山爆发的岩浆一样那种状态给形容出来。也正因为这一“爆”，椰浆从水状变得浓厚、浓稠，吃起来口感与更美味兼具。
椰奶爆浆面包的做法教程：
1、【酵头】中酵母和牛奶融合在一起后，加入高筋粉，揉成团，室温发至2倍大。
2、将发好的【酵头】切块，和【主面团】的材料(不包括黄油)放在一起揉成团，能扯出很厚的膜时加入黄油，揉至薄膜完成阶段。
3、盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，轻轻排气，分割成35g左右的面团并滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
5、再次滚圆面团，滚好后放入烤盘，中间留有一指的空隙，盖保鲜膜，室温发酵至原来的1倍大。
6、将【椰浆泡浆】材料混合均匀，糖搅拌至融化，浇在面包上。
7、面包表面撒上椰蓉，烤箱预热170°，烘烤25-30分钟。
8、出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可。
成品图：
椰奶爆浆面包的美味小技巧：
1、椰浆。最重要的材料，不可替代，不可替换。注意哦，是椰浆，不是椰奶。虽然名字叫“椰奶爆浆”，但材料中用的不是椰奶，仅仅是为了名字大众化一些。椰浆浓厚，含油脂比较高，不能直接饮用，是用来做调味的食材，超市就能买到。
椰奶稀薄，是直接饮用的，含油脂低，不能选择椰奶，否则成品出来就真的成了黏糊糊的不熟的面团了。
2、烤盘。超级重要的容器，必须深一些，不小于5cm。如果太浅，椰浆就会在烘烤过程中溢出来，精华就全部都流失了。
如果短时间内无法获得深的烤盘，其实也可以用耐烤的玻璃或是不锈钢盆或者锅来代替。但是一定要用耐烤的，可加热的。
3、酵头发酵时间，因温度的高低决定时间的长短，大约需要4小时左右。
椰奶爆浆面包怎么做漂亮又好吃的方法就介绍到这里。其实，刚出炉的爆浆面包最诱人的是那浓浓的椰奶香味儿，把人肚子里的馋虫都给勾出来了。
