作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
紫甘蓝鸡蛋沙拉主要取材于紫甘蓝、鸡蛋这两种食材，是一道营养价值丰富，吃起来也非常美味的菜肴，含有丰富的维生素和蛋白质，其中维生素可以维持人体正常的生理状态，使人精神充沛，蛋白质是人体日常生理活动中必不可少的一种营养成分，它可以提高人体免疫力，增强人体抵抗力。
紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法教程：
1、材料图。
2、将鸡蛋洗净后放在笼格上，跟馒头一起蒸上，约八到十分钟，可以蒸出很棒的老蛋。
3、紫甘草去老茎，将叶子放在淡盐水中泡一泡。
4、洗净后切丝。
5、煮好的鸡蛋过凉，去皮，切开，取出蛋黄。
6、将蛋白切成小块，加入甘蓝丝中，加盐和一点儿糖调味。
7、加醋和生抽。
8、加橄榄油。
9、O几粒黑胡椒。
10、将蛋黄碾碎。
11、加入酸奶充分搅拌均匀。
12、将拌好的甘蓝装入小碗，拌好的酸奶装入裱花袋中，将蛋黄挤在甘蓝丝上，上桌即可。
成品图：
紫甘蓝鸡蛋沙拉的美味小窍门：
1、甘蓝丝尽可以细些。
2、蛋黄一定要碾碎碾细腻，避免挤花的时候出现问题。
3、甘蓝的调味比较随意，用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。
紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法介绍到这里就结束了，既美味又不失美观的菜肴，相信不论是小孩子还是大人都会喜欢的呢，赶紧试着做一下吧。
