作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香兰冰皮榴莲是一款用榴莲肉做馅，用糯米粉、玉米淀粉和兰香精做冰皮制作成的美味甜品。对于爱吃榴莲的朋友们来说，这是一道味觉和舌尖，带给人不一样享受的美味。由清新淡雅的冰皮，到味道越来越浓郁厚重的榴莲，真是让人越吃越爱，无比的回味哦。当然，对不爱吃榴莲的朋友们来说，就有种被“骗”的感觉啦。
香兰冰皮榴莲的做法教程：
1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。
2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒。加入香兰精搅拌均匀。
3.用保鲜膜盖住，旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌一下。
4.冷却后，把面团切成自己需要的大小(20~35克之间)。
5.淡奶油加入糖打到9分发。 榴莲取肉。
6.取一块糯米团，稍揉圆，压扁，擀开。把榴莲肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可。(期间撒上糕粉防粘)
7.冷藏片刻，即可食用。
成品图：
香兰冰皮榴莲的做法小技巧：
1.淡奶油打发前要充分冷藏。淡奶油可以提前一些打发，然后放回冷藏室。因为天气较热，包的时候可以把整个装淡奶油的容器坐的冰上防止融化。
2.把皮擀得薄一些更好吃。不过开始时可以稍微擀得厚一些。无论如何，不露馅就好！
3.可以把榴莲换成红豆、芒果、猕猴桃等你喜欢的水果，香兰精可以省略，也可以放些抹茶粉代替。
4.冰榴莲包好后，放入密封盒子中保存，要冷藏。尽快食用。
5.糕粉：现成的糕粉比较难买到。用糯米粉在锅内炒到微黄，或放入微波炉叮30秒到1分钟即成。
6.还有这个方子也不错的，来自暖暖尚的麻薯冰淇淋的麻薯皮。用热水烫粉，口感更软一些。
以上就是看着淡雅清新，吃着给人双重感觉的香兰冰皮榴莲的家常做法了，看上去还是蛮简单的。其实大家只要动手去做，就会发现很容易了。
