主料:鸡胸肉或鸡腿肉两块,意大利面一小撮,大蒜一个,紫甘蓝1/4个
配料:生抽2匙,白葡萄酒1匙,料酒1匙,黑胡椒粉1小匙,精盐1匙,橄榄油2匙,水淀粉1杯,白胡椒粉1/4匙
作者:生活小编
更新:2024-11-28
难度:初级入门
类型:热菜
蒜蓉鸡扒配意面是一道外观看起来优雅迷人,吃起来口感丰富,鲜美浓郁中带着清新爽口的美食,它将意面有搭配洋葱、紫甘蓝、鸡肉等食材,吃起来口感非常的到位,而且给人一种高贵典雅的感觉,另外洋葱还有解腻的作用,所以这道美食,肯定百吃不腻,让你深深的爱上它。
蒜蓉鸡扒配意面的做法教程:
1、鸡胸肉或鸡腿肉洗净去骨,去除水分,加入料酒,白胡椒粉,1匙生抽腌制10小时以上,使其充分入味。
2、平底锅内倒入1匙橄榄油加热,放入腌制过的鸡扒煎制。
3、煎制过程需不时翻面,使其均匀受热,待煎至双面金黄微焦时盛出,可用厨房纸擦去多余油份。
4、趁热切成小块,码入盘内。
5、另取一锅加入清水煮沸,加入少许精盐,放入意大利面煮至无硬心。
6、将意面捞出沥干水分,拌入少许橄榄油,防止意面粘合在一起,然后摆入装有鸡扒的盘内。
7、大蒜逐个去皮,用压蒜器压成蒜蓉。
8、锅内烧热,倒入少许橄榄油,待微热时中火倒入蒜蓉爆香,注意火候不要太大。
9、待蒜蓉炒出香气时调入白葡萄酒,1匙生抽,黑胡椒粉翻炒出味后,再调入适量水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠时盛出备用。
10、紫甘蓝洗净切成细丝,入锅煸香后盛入装有意面鸡扒的盘内。
11、三样烹调完成。
12、最后在鸡扒和意面上淋上蒜蓉酱汁。
成品图:
蒜蓉鸡扒配意面的美味小窍门:
1、尽量采用鸡腿肉来烹调,因其是活肉比较鲜嫩多汁,含有大量铁质口感更美味,而鸡胸肉比较少脂肪,但很容易过火以致肉质失去弹性不够嫩滑,对于我一个瘦子,选择较多的为鸡腿,如果对烹饪比较有把握的当然两样都不是问题。
2、如果怕太油腻,要减少卡路里和脂肪的摄入,可在烹饪后将鸡皮去掉,因为在鸡皮与鸡肉之间有一层薄膜,能保持水分的同时也防止脂肪的外溢,这样可减少脂肪摄入也能保住鸡肉的鲜美。
3、蒜蓉酱汁口感比较浓烈,吃完一餐必须得搭配一杯鲜榨果汁或红茶来解”气“,嚼上几颗益达也不错。
蒜蓉鸡扒配意面的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道漂亮的西餐美食,和喜爱的他共享烛光晚餐,很浪漫的哦,试着做一下吧。
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