作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜蓉鸡扒配意面是一道外观看起来优雅迷人，吃起来口感丰富，鲜美浓郁中带着清新爽口的美食，它将意面有搭配洋葱、紫甘蓝、鸡肉等食材，吃起来口感非常的到位，而且给人一种高贵典雅的感觉，另外洋葱还有解腻的作用，所以这道美食，肯定百吃不腻，让你深深的爱上它。
蒜蓉鸡扒配意面的做法教程：
1、鸡胸肉或鸡腿肉洗净去骨，去除水分，加入料酒，白胡椒粉，1匙生抽腌制10小时以上，使其充分入味。
2、平底锅内倒入1匙橄榄油加热，放入腌制过的鸡扒煎制。
3、煎制过程需不时翻面，使其均匀受热，待煎至双面金黄微焦时盛出，可用厨房纸擦去多余油份。
4、趁热切成小块，码入盘内。
5、另取一锅加入清水煮沸，加入少许精盐，放入意大利面煮至无硬心。
6、将意面捞出沥干水分，拌入少许橄榄油，防止意面粘合在一起，然后摆入装有鸡扒的盘内。
7、大蒜逐个去皮，用压蒜器压成蒜蓉。
8、锅内烧热，倒入少许橄榄油，待微热时中火倒入蒜蓉爆香，注意火候不要太大。
9、待蒜蓉炒出香气时调入白葡萄酒，1匙生抽，黑胡椒粉翻炒出味后，再调入适量水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠时盛出备用。
10、紫甘蓝洗净切成细丝，入锅煸香后盛入装有意面鸡扒的盘内。
11、三样烹调完成。
12、最后在鸡扒和意面上淋上蒜蓉酱汁。
成品图：
蒜蓉鸡扒配意面的美味小窍门：
1、尽量采用鸡腿肉来烹调，因其是活肉比较鲜嫩多汁，含有大量铁质口感更美味，而鸡胸肉比较少脂肪，但很容易过火以致肉质失去弹性不够嫩滑，对于我一个瘦子，选择较多的为鸡腿，如果对烹饪比较有把握的当然两样都不是问题。
2、如果怕太油腻，要减少卡路里和脂肪的摄入，可在烹饪后将鸡皮去掉，因为在鸡皮与鸡肉之间有一层薄膜，能保持水分的同时也防止脂肪的外溢，这样可减少脂肪摄入也能保住鸡肉的鲜美。
3、蒜蓉酱汁口感比较浓烈，吃完一餐必须得搭配一杯鲜榨果汁或红茶来解”气“，嚼上几颗益达也不错。
蒜蓉鸡扒配意面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做上这么一道漂亮的西餐美食，和喜爱的他共享烛光晚餐，很浪漫的哦，试着做一下吧。
