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玉米面面包

玉米面面包
主料:中种:高筋粉200克、酵母5克、牛奶110克
配料:主面团:低筋粉20克、细玉米面30克、奶粉15克、糖30克、盐2克、牛奶30克、黄油25克;装饰:蛋液、白芝麻

作者:美食编辑

时间:2024-03-02

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:玉米面面包怎么做,玉米面面包的做法,玉米面面包
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玉米面面包介绍

玉米面面包算是一款粗粮面包,它的特点就是在高筋粉中混入了玉米面,所以做出的面包吃起来虽然不像一般的面包那样蓬松柔软,但却带着股玉米香,别有一番风味,口感上很有嚼头。搭配奶酪或果酱就变成营养美味的早餐了哦。

玉米面面包的做法教程:

1、中种材料全部混合成团发酵2倍大,放入冰箱冷藏17个小时,取出室内回温1小时

2、主面团除黄油外全部混合,将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油,揉到完全拓展后分成两个面团松弛20分钟

3、将面团排气擀成圆片折成3折,再对折压紧收口整成橄榄形,放入烤盘二次发酵1小时,刷蛋液、撒白芝麻,用剪刀剪成交叉花纹

4、烤箱180度预热,中下层烤30分钟即可。

成品图:

以上就是玉米面面包如何做的方法,简单几步就搞定,相当容易哦。吃腻了面包的绵软口感的话,换换口感,做些玉米面面包磨下牙齿,也不错。


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