作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑椒汁是做意大利面或西餐时常用的调料，现在很多中餐也有很多具有黑椒风味的特色。学会自制黑椒汁的话，不仅卫生安全，没有添加剂非常健康，而且还能自己调配材料的用量，做出符合自己口味的特色。怕做麻烦菜的朋友就能做出更多懒人版的简单美食了。接下来就向大家介绍怎么在家做黑椒汁的方法。
自制黑椒汁的做法教程：
1、洋葱、番茄洗净切小块、土豆去皮切小块。
2、将洋葱、番茄、土豆放到料理机，加少许清水，打成浆汁。(其中番茄洋葱土豆比例可以自己调节哈。土豆洋葱可以相对少一点。)
3、将打好的浆放入锅中，煮开。
4、加入黑胡椒粉，然后用中火慢慢熬。边熬边用木勺慢慢搅拌，避免糊掉。
5、煮得香味扑鼻时，加适量生抽(增色的同时也增味)，适量盐调好味，继续煮到自己喜欢的稠的程度即可。
6、做好的黑椒汁放入瓶中，吃不完的就放冰片冷藏。想做黑椒风味美食的时候随取随用。
成品图：
自制黑椒汁的做法小技巧：
1、番茄土豆洋葱比例自己看着办。土豆洋葱相对少一点。土豆主要含有淀粉，增稠用的。
2、黑胡椒粉这里是加了一部分现磨的黑胡椒，口感稍粗，喜欢细腻口感的买现成的OK。
3、生抽加一点，增色也增味。
4、个人比较喜欢熬的稠的感觉。如果要稀点的话，打浆的时候水稍微多一点可以。
以上就是如何自制黑椒汁的方法和技巧了，学会自制黑椒汁的话，做意大利面的时候就更方便多了，并且想吃什么样的口感和味道都能自己调，除了方便之外，还没有添加剂，安全更健康。
