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鲜虾双笋沙拉

鲜虾双笋沙拉

主料:基围虾、芦笋、玉米笋、西红柿、洋葱各适量

配料:姜片、蒜、蛋清、米醋、生粉、橄榄油、黑胡椒、盐各适量

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作者:生活小编

更新:2024-06-09

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:鲜虾双笋沙拉怎么做,鲜虾双笋沙拉,鲜虾双笋沙拉的做法
『鲜虾双笋沙拉』介绍

今天介绍的鲜虾双笋沙拉并没有像西式沙拉那样,加奶油,加香草等一些料,也不需要沙拉酱或其他的西式酱料。而是用中式菜烹制方法中的焯水来使不能生吃的食材断生,然后用醋和盐、姜蒜等进行调味,体现食材健康清淡的口感。更像是有着沙拉特色的中式凉拌菜。

鲜虾双笋沙拉的做法教程:

1. 将虾洗净去壳, 从虾背的二、三节处挑出虾线。

2. 将处理好的虾控干水分,加入盐、生粉、蛋清和姜片, 抓匀后腌制一下。

3. 玉米笋冷水下锅,焯一下捞出。

4.芦笋也放入开水中焯烫一下。

5. 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下。

6. 再将入味的虾仁放入开水中烫熟。

7. 将玉米笋和芦笋解刀成小段, 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝, 都放入一个容器中。

8. 加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒, 搅拌均匀即可。

成品图:

鲜虾双笋沙拉的做法小技巧:

1. 先处理好虾:去除虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,洗净后控干水分。腌制的时间要长一些会更入味,也可提前一晚腌好。

2. 蔬菜不要先解刀, 整个放入进去焯水,以免营养的流失;焯水时先加入点盐和几滴油,可以保持水嫩和色泽鲜亮。

3. 将所有的材料准备好后, 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味。个人偏爱清淡口, 如果不喜欢,可以加点重口味, 随各人喜爱。

以上就是有着西式沙拉的品种多样,色泽漂亮的特色,吃起来像中式凉拌菜的鲜虾双笋沙拉,这种做法简单随意,有自主特色,但美味不打折,吃着健康又益肠胃。而且在夏天吃还不会大汗淋漓,还给人浑身清爽。

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