作者：美食编辑
时间：2023-11-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
生活中我们做的家常菜吧，我觉得西式家常菜是最简单的了，只需要把东西切切放进烤盘，再加上油，香料等，放进烤箱烤一烤就可以，西式菜大都是大同小异。
芝士酿烤茄子的做法也就和西式家常菜同出一辙，把西红柿等食材简单一炒，酿进茄子卷，放入烤箱烤烤，再加上一些调料即可。这样较少的调味儿和翻炒，还可以保留食材的原味和营养。
芝士酿烤茄子的做法教程：
1. 茄子洗净剖开，片成大薄片; 加入少许盐腌渍片刻。
2. 西红柿切丁，青椒切丁;洋葱切丁;大蒜切成末; 锅中加入1大蒜橄榄油，煸炒洋葱至软。
3. 下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀;加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀。
4. 加入适量盐和糖; 加入现磨胡椒粉，调味儿。
5. 盛出备用;将茄子片卷成卷，用牙签固定。
6. 刷上一层橄榄油;将炒好的馅酿在茄子卷中。
7. 送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄汁熟软;取出装盘，撒上芝士粉，即可。
成品图：
芝士酿烤茄子只需这样翻炒几下，烤烤即可，真的是简单方便又漂亮美味。做时要先把茄子腌一腌，因腌过的茄子口感筋道，容易卷起来，不腌的茄子口感软烂。另外烘烤的时间可根据自家的烤箱调整。
