作者：美食编辑
时间：2023-11-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
夏天的毒日头除了令人不想出门外，热腾腾的气温更使人连厨房都不想进了。这时候最贴心的莫过于一瓶冰爽的饮料或一杯可口的冰品。芒果奶油杯正是夏季里这样一道贴心的解暑佳品，不但能解暑消渴而且做法很简单呢。接下来就用图文讲解的方式向大家介绍这道香滑可口的芒果奶油杯如何做出来的。
芒果奶油杯的做法图文教程：
1、鲜牛奶倒入奶锅，香草豆荚对半剖开，将豆荚里的黑色香草籽刮入牛奶里。将刮干净籽的豆荚壳也一并丢入牛奶里(没有香草荚也可不放，或用几滴香草精代替)。
2、奶锅用中小火加热煮至沸腾。
3、煮牛奶的同时，将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉倒入碗里，用打蛋器打至蓬松发白的状态。
4、牛奶煮沸以后，一边用打蛋器搅打蛋黄混合物，一边慢慢的将牛奶倒入蛋黄碗里，直到全部倒完。
5、搅拌完成的混合液体，过筛并重新倒回奶锅里(香草荚壳此时就被筛出去了哈)。
6、奶锅用小火重新加热，边加热边用木铲或硅胶刮刀不断搅拌。
7、再次煮至沸腾，变成浓稠的混合物时，就可以关火了。关火后，继续用力的搅拌片刻，使煮好的浓稠酱汁不产生颗粒和结块。煮好的就是香草卡仕达酱了。完全冷却后备用。
8、将芒果去核去皮，只取果肉。
9、将芒果肉、第7步做好的冷却后的香草卡仕达酱一起放入食品料理机，充分搅打均匀，成为芒果泥。
10、搅打好的芒果泥倒入大碗里。
11、动物性鲜奶油(淡奶油)用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
12、将打发好的鲜奶油和芒果泥混合，用橡皮刮刀采用从底部往上翻拌的方式拌均匀(不要画圈搅拌)。如果你喜欢，可以不完全拌均匀，保留黄白相间的条纹。拌好后，分别装入单人份的小杯里，放入冰箱冷藏1-2个小时，或冷藏过夜后食用。
成品图：
芒果奶油杯的做法小技巧：
1、步骤1-7制作出来的，就是大家非常熟悉的香草卡仕达酱，它除了制作今天这款甜点，也用来作为泡芙、面包等的夹馅，非常好吃。
2、这个配方制作出来的分量比较大，足够好几个人一起分享，大概6～10人左右的份量。如果同你一起享用的人不多，可以将配方分量减半来制作。
3、如果想获得更有层次感的美味，可以先挤一半芒果奶油到杯里，铺上一小片海绵蛋糕或戚风蛋糕，再挤另一半。有蛋糕片的芒果奶油杯，吃起来更有慕斯蛋糕的感觉。
4、特别提醒：要使用熟透香甜的芒果来制作，芒果的香味才会浓郁哦。
以上就是怎么做芒果奶油杯的具体方法和技巧，看似步骤好像很多，其实只要操作起来是特别的简单的哦。在炎热的夏日里，为自己和家人做一道非常应时的芒果奶油杯，是一件幸福又很有成就感的事，所以，赶快行动起来吧。
