作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天教大家做一道奶香浓郁吃的又有满口的芝麻香的面包，并教大家如何用黄油和普通食用油都能做出好吃的牛奶芝麻排包的方法和技巧。具体做法一起来看下面的图文教程详细解说。
牛奶芝麻排包的做法图文教程：
1、用黄油搅拌法：除黄油外，将所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟。
2、用液体油搅拌法：将所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟。(手工或面包机揉面也可)
3、面团发酵好后分成8个面剂，排气滚圆，松驰15分钟。
4、松驰好后，擀成长椭圆面片，卷起成橄榄形面坯，面坯放入不沾烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境(35℃)。
5、面坯发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液。
6、放入预热好的烤箱，180度中层，上下火约烤18分钟(上色满意后需要盖上锡纸)，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存。
成品图：
牛奶芝麻排包的做法小技巧：
1、制作过程里说到了两种油品的搅拌方法，可以用黄油，也可以用普通食用油，放油时间不一样，注意这点就可以。
2、如果喜欢奶香十足的排包，建议选用黄油，从健康考虑可以用食用油，白芝麻粉的加入量不要太多，过多会影响面团出筋效果。
3、这个方子比较大，如果家里烤箱比较小或没有这么大的模具，可以按比例减少配方量，不放白芝麻粉就是经典的港式排包了哦。
上述就是牛奶芝麻排包家常做法的过程和做法上的小技巧了，是不是很简单呢？ 相信即便是烘焙的新手，只要按照教程多试几次就一定能做出奶香四溢，焦黄漂亮的好吃面包了。如果你喜欢的话，就马上动手吧。
