作者：美食编辑
时间：2023-11-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
意式脆饼是意大利人钟爱的一款点心，并且是休闲度假时必备的美味。其最大的特点就是香、脆、硬，有利于储存，便于携带。问道美食网向大家推荐的这款巧克力坚果意式脆饼，是加了巧克力和坚果的改良版，不管是口感、味道还是营养上都更加丰富了，是典型的中国特色的美食吃法。接下来让我们一起看下改良后的意式脆饼怎么做吧。
巧克力坚果意式脆饼的做法图文教程：
1、软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
2、牛奶与打散的鸡蛋混合，倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入之前打好的液体糊里。
4、用刮刀翻拌均匀，成为面糊。
5、将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里。
6、用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润，可能会有些粘手。
7、将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里，用手整形成长条状。
8、将烤盘放入预热好160℃的烤箱，烤25-30分钟，直到饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。从烤箱取出，冷却片刻(面团烤的时候有少许开裂是正常现象)。
9、冷却后的面团，用刀切成1.2cm厚的片。
10、切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱，烤25分钟-30分钟，直到饼干变脆。出炉冷却即可食用。
巧克力坚果意式脆饼的成品图：
巧克力坚果意式脆饼的做法小技巧：
1、意式脆饼(Biscotti)是一种需要烘烤两次的饼干。第一次将长条形的面团烤至定型，稍冷却后切片，再次放入烤箱，用低温烤干饼干里的水分，使饼干变脆。传统的意式脆饼制作过程中不加入油脂，成品的口感非常硬。本配方是加入了少量黄油的改良配方，十分酥脆。
2、第一次烘烤定型的时候，表面不要烤的太脆，否则切片的时候容易碎。如果烤太脆了难以切片，用湿毛巾敷盖在面团表面片刻，使面团稍软化以后再切。
3、配方里的坚果可以换成自己或家人喜欢的其他坚果。如碧根果仁、大杏仁、腰果等。
以上就是巧克力坚果意式脆饼怎么做的方法和一些做法的小技巧，只要大家用图文结合的方式来学习，一定能做出营养全面，没有正宗的意式脆饼那么坚硬，吃着更富有层次感的香脆饼干。学会的朋友们，马上动手去做吧，相当美味的一款旅游休闲小吃哦。
