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怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别

时间:2023-01-12 08:00:00  来源:[www.121ask.com] 作者:分享
关键词:怎样辨别香辛料的好坏,香辛料品质鉴别

怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别介绍

香辛料,种类繁多而且价格也参差不齐,今天小编就来教大家怎样辨别香辛料的好坏,学学香辛料品质鉴别。

怎样辨别香辛料的好坏

香辛料品质鉴别--花椒

怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别1

买花椒首先要看花椒的颜色以及大小。

一般颜色红的花椒直径在3毫米的为最佳,其次看开口多少和是否有杂质,尽量不要买有杂质的,因为这种杂质多的虽然便宜,但是在工艺和质量上都没有太大保证。

可以适当捏一捏、闻一下是否正常,一般好的花椒不会有刺鼻的味道,一般是淡淡的清香,而且注意捏过后看看手掌是否有灰尘,有的话不推荐买。

注意在买的时候要仔细观察,小心里面掺杂不好的花椒。

买完后记得密封保存,以免受潮失去色泽和口感。

现在的花椒价格涨动幅度还没有那么大,大概半斤250克在40-60元之间,一般小于这个价钱的花椒在质量上不能保证。

毕竟成本摆在那里,太便宜的东西肯定是有猫腻的。

香辛料品质鉴别--八角

怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别2

在挑选八角的时候,首先要买瓣数达到八瓣的,达不到的一般就是假冒的,以次充好的八角。

还有就是注意八个瓣的形状是否规则,优质的八角八个瓣的形状都很规则,优质的八角在光照下会有光泽,颜色为黄褐色或者深黄褐色,而劣质的光泽不明显,而且颜色浅,多黄灰色。

大小上,要选择大一点且颗粒饱满的的,这种八角在使用时不容易散开,而且味道会更好。

八角的价格大概半斤在18-30元之间,小于18元的不要买,大于30元的,也不推荐。

香辛料品质鉴别--桂皮

怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别3

桂皮也是很多香料中常见的一种,桂皮的质地硬且比较干燥。

优质的桂皮不易碎,皮比较偏厚,长度在35厘米左右,味道是些许的树木味以及泥土的味道,香味很浓。劣质的香味会淡很多。

买桂皮一般推荐比较有名的桂皮产地的桂皮,例如广西正宗老肉桂,在价格上,大概一斤在11-20元之间。

香辛料品质鉴别--豆蔻

怎样辨别香辛料的好坏-香辛料品质鉴别4

豆蔻作为中药的一种,在各种炖类卤水中也常常作为香料来用。

好的豆蔻味香,尝起来味道有点辛凉,颜色一般为暗棕色或灰棕色。豆蔻的香是芳香,形状是圆球形,如果形状不规则的,不要买,味道不是很香的也尽量不要买。

豆蔻的价格一般和品种和用途有关,因为不同用途的工艺不同。价格区间为一斤500克35-50元之间。

香料作为生活中不可或缺的一部分,在年货中也是非常常见的,很多人一买就会买一年或者半年的量,其实这种做法并不是很科学。

买适当的量就好,因为买的量太多,放置的时间长会导致干货香料失去它原有的香味和质量,这其实是得不偿失的,少量多次的购买可以确保它是新鲜的,这样的香料吃起来才能放心。



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