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冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱

时间:2022-12-02 08:10:45  来源:[www.121ask.com] 作者:格式
关键词:冬天最好吃的荤菜有哪些,冬天荤菜菜谱

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱介绍

冬天需要吃些荤菜也补充热量,那冬天最好吃的荤菜有哪些呢?下面我们就去学学冬天荤菜菜谱吧!学会了就照着冬天荤菜菜谱做来吃。

冬天最好吃的荤菜有哪些

冬天荤菜菜谱--地狱排骨

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱1

1.玉米切小块,胡萝卜、春笋切滚刀块,香菇泡发备用

2.把玉米、春笋、胡萝卜、香菇放入热水中,焯熟备用

3.锅中加入纯净水、姜片、1勺料酒,放入猪肋排煮5分钟,捞出用清水洗去浮沫

4.锅中加入2勺油,放入蒜末、小米椒炒香

5.倒入排骨小火炒至焦黄,加入2碗水炖半个小时

6.排骨煮熟再倒入玉米、春笋、胡萝卜、香菇大火翻炒

7.加入2勺料酒、2勺香辣酱、1勺蜂蜜、2勺生抽,1勺辣椒油调味,翻炒待汤汁至浓稠基本收干的状态,关火盛出,撒上白芝麻、葱花就可以开动了~

冬天荤菜菜谱--京酱肉丝

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱2

1.里脊肉丝放入碗中,加1个蛋清、10克生抽、10克料酒、10克淀粉,1勺食用油顺时针搅拌上浆,腌个20分钟

2.准备料汁:1勺六必居黄酱+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱混合均匀

3.锅中倒入2勺食用油,下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用

4.锅内加入1勺油,倒入酱汁炒香

5.下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可

6.豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味

7.放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起,卷的时候要紧些,不然容易散开

8.每隔两厘米左右切斜刀

9.切好依次摆在盘子边上,把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中,一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了

冬天荤菜菜谱--鸡米花

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱3

1.鸡腿去掉骨头,筋膜和鸡皮后切成大小合适的块状

2.加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,1个蛋清,适量胡椒粉,适量盐调味

3.翻拌均匀,最好用手反复抓几次,静置2小时

4.将淀粉倒入腌制好的鸡胸肉中拌均匀,让每一块都涂满淀粉

5.用筷子夹一块在蛋液里滚一圈,再在面包糠里滚一圈

6.放入空气炸锅,200度烤10分钟左右即可

冬天荤菜菜谱--炸酥肉

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱4

1.做小酥肉用纯瘦肉也行,用五花肉也行,然后切成条备用

2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽,抓匀腌制20分钟入味

3.调面糊:红薯淀粉的量与鸡蛋的重量保持1:1左右,顺时针搅拌均匀

4.再加点花椒粉和盐调味,这样面糊也有味道了。红薯淀粉是因为它的吸水能力强,用它来炸效果要优于其他淀粉,炸出来的食物口感更加干爽适口,没有多余的湿润感。

5.每一条肉都裹住面浆

6.油锅中放入筷子冒小泡泡,把酥肉一条条地下入锅中,小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉,搁置两分钟,继续下油锅复炸一次,口感会更酥。

7.取出以后放到盘中,可以垫一个吸油纸或者是厨房用纸,吸取多余的油分。

冬天荤菜菜谱--红烧肉

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱5

1.五花肉洗净切块

2.锅内放半锅冷水,加入葱结、姜片、料酒,放入切好的五花肉,水开后大火煮两分钟,捞出用水冲洗干净,沥干水分。

3.锅子烧热后放1勺油,放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,煸炒至外表金黄。

4.锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色。熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候就可以了,千万别熬过了,否则会有苦味儿。

5.下入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,熬好的糖色,不放酱油也可以使肉的颜色很红润

6.下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温水

7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入盐调味即可装盘。

冬天荤菜菜谱--生腌三文鱼

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱6

1.食材洗干净,全部切好备用。

2.生抽芥末半个柠檬汁搅拌均匀

3.用厨房纸巾把三文鱼上面的水吸干,切成适当的片

4.放入三文鱼搅拌均匀就好啦,腌制半小时再吃风味更佳哦

冬天荤菜菜谱--干锅鱼块

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱7

1.鱼清洗干净血水,肚子里彻底清洗干净血水,黑膜去掉,切成块状,横着切就可以了。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克生抽、葱姜丝用手抓匀腌制十五分钟左右

2.腌好后倒入面粉中,每片均匀裹上粉

3.油烧热,一块一块地放入鱼块,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻地分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火

4.炸至成金黄色就可以出锅

5.锅底留油,放入葱姜蒜、花椒、辣椒段爆香

6.倒入鱼块加入1勺味极鲜、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒,出锅撒上香菜段白芝麻即可

冬天荤菜菜谱--冷吃鸡翅尖

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱8

1.锅中放入鸡翅尖、清水、葱姜、料酒

2.大火煮2分钟捞出

3.准备蒜末、姜末

4.锅中放入2勺菜籽油,放入蒜末、姜末爆香,豆瓣酱小火煸出红油

5.下入鸡翅尖翻炒

6.加入白糖、生抽、老抽翻炒上色

7.加入干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉调味,

翻炒1分钟即可出锅

冬天荤菜菜谱--牙签牛肉

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱9

1.牛肉逆纹理切成2cm左右的长条

2.加入2克小苏打、1勺料酒、1勺淀粉、半勺蚝油、3勺生抽、半勺老抽、3克胡椒粉拌匀,最后再倒入1勺油,抓拌均匀,腌制20分钟

3.腌制好的牛肉用牙签串成串

4.锅中热油,下入蒜末炒至金黄,倒入牛肉串大火翻炒至牛肉变色

5.加入香脆椒炒出香味,撒入1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、葱花炒匀后即可出锅

冬天荤菜菜谱--菠萝牛肉

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱10

1.菠萝切粒泡盐水10分钟

2.五花肉切块,加入1勺大蒜粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺料酒+1勺淀粉+1勺盐抓拌均匀腌制30分钟左右。

3.把切好的菠萝片和牛肉粒用竹签串起来,一块菠萝一块牛肉粒

4.刷点油,放入空气炸锅180度烤15分钟

冬天荤菜菜谱--蜜汁烤鸡

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱11

1.先来制作酱汁,将盐半勺、老抽2勺、蚝油3勺、黑胡椒碎3克、蜂蜜50克倒入碗中搅拌均匀备用

2.准备一只三黄鸡,去脚去头,用盐水浸泡3小时,这是烤鸡爆汁的秘诀

3.用牙签在鸡身上扎洞,方便入味。将准备好的酱汁均匀淋在鸡肉上,然后给鸡来个全身按摩,鸡肚子里也要抹匀酱汁,酱汁抹得差不多了,就盖上保鲜膜密封,放入冰箱腌制7小时,也可以冷藏更久一些,越久越入味。

4.从冰箱取出腌制好的鸡,肚中装满苹果块,用牙签将口封住备用。用铝箔纸把鸡的脚部和翅尖包好,以免烤糊了。刷上一层融化好的黄油蜂蜜,然后放进烤箱开上下火135度烤2个小时,中途每隔半小时取出再次刷上一层黄油蜂蜜,这样颜色会很漂亮。

5.烤鸡的同时,将土豆、胡萝卜和西蓝花切块备用,放上橄榄油、盐、胡椒粉摇晃一下。这里大家可以添加自己喜欢吃的蔬菜,推荐放南瓜,因为烤完的南瓜味道简直太好吃了。

6.鸡烤了一个半小时后取出来,把配菜放在烤盘上继续烤。

冬天荤菜菜谱--番茄牛腩

冬天最好吃的荤菜有哪些-冬天荤菜菜谱12

1.土豆去皮切滚刀块,洗去淀粉,泡在水里,土豆就不会氧化变黑了

2.西红柿清洗干净切小块

3.清水加入料酒和姜片,将牛腩快冷水下锅,烧开后转小火汆烫2分钟,冲洗干净备用

4.炒锅中倒少许油,爆香葱花蒜末,将西红柿翻炒烂出汁

5.倒入牛腩,放入姜片

6.加够足量的热水,大火煮开转中火炖30分钟

7.到时间将土豆块倒入锅中,加2勺盐、1勺黑胡椒粉,炖煮土豆软烂即可。

看来以上的菜谱,大家知道冬天最好吃的荤菜有哪些了吧!



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