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牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方

时间:2022-06-16 07:30:39  来源:[www.121ask.com] 作者:田园
关键词:牛皮糖是怎么做的,牛皮糖的做法和配方

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方介绍

现在长大后还是觉得儿时的零食才是最美味的。最爱吃的要数牛皮糖了,那牛皮糖是怎么做的呢?下面来看看牛皮糖的做法和配方吧!

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方1

【牛皮糖】

一,食材:面粉50g,麦芽糖120g,白砂糖50g,熟芝麻适量,花生油20ml。

二,牛皮糖的做法:

1.将所有的食材都准备好,取一个大碗,先把面粉倒入碗里,然后加入130ml清水,用筷子把它们搅拌均匀,直到没有任何干面粉和颗粒状。为了让做出来的小零食口感更好,我们再用滤网过滤一下。

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方2

2.准备一口不粘锅,里面加入8ml花生油,这里也可以选择其它食用油,不过最好选择没有味道的食用油哦。接着再加入50g白砂糖,30ml清水,开大火,一边加热,一边搅拌,直到把白砂糖完全融化。最后加热至糖水冒大泡,大火调成中小火,然后把我们刚过滤好的面粉液倒入不粘锅里。一边倒一边搅拌,防止糊底,直到加热至面糊开始抱成团。

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方3

3.这时候我们再加入12ml花生油,120g麦芽糖,继续不停地搅拌,直到这个面糊从比较稀的样子,变得越来越粘。搅拌的时候大家也记得一定顺着一个方向搅拌,不然的话不易成型。一直不停地搅拌,熬至面糊发黄,粘成一坨就可以了。

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方4

4.准备一个烤盘,里面放入足量的熟芝麻,平铺均匀。然后把我们熬好的牛皮糖倒入烤盘里面,戴上手套,趁热用手把它按压平整。然后在表面也均匀撒上一层熟芝麻,为了让它的形状更规则一些,可以再用擀面杖擀压一下,擀成一个薄饼状。然后常温放凉,现在差不多1个半小时左右就可以了。

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方5

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方6

5.放凉后的牛皮糖,拿在手里,软软的,拉扯起来还非常的有弹性,可能这就是为什么它被叫做牛皮糖的原因吧。用剪刀剪成一小块一小块的,吃上一块,特别的软糯香甜。

牛皮糖是怎么做的-牛皮糖的做法和配方7

小贴士:

做这个牛皮糖的时候,大家一定要耐住性子,不停地搅拌,防止糊锅。自己做的牛皮糖,可以根据自己的口味来调整,这个做得比较软,如果喜欢口感硬一些的,可以稍微再多熬一会。



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