白玉菇不焯水没有毒,焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味。白玉菇用沸水焯熟,不仅可除去草腥味和苦味,而且吃起来口感会更好。
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透,质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍。
有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。