夫妻肺片由哪些主要材料组成？麻烦列举一下。
【夫妻肺片】实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉做成，其中并没有牛肺。
1、将牛肉、牛杂洗净，分别煮熟、放凉，牛肉要用高压锅煮熟。
2、冷却后的牛肉牛杂等分别切成薄片，混装盘里。
3、用油炸香辣椒沫，放入生抽、老干妈豆豉、白糖、鸡精、盐、1小碗牛肉汤调成焦汁。
4、炒熟花生、拍碎，芹菜切成薄段，与牛肉牛杂薄片混合在一起，淋上浇汁，再加入花椒油(现炒的花椒味道更麻更鲜，偶是懒人，直接用花椒油)、橄榄油一起，均匀搅拌。
5、香菜叶，撒在拌好的牛肉上，一盘鲜美、麻辣适合自己口味的夫妻肺片，搞定！因材料好、麻辣鲜香，故而，非川人也特别喜欢。
“夫妻肺片”原本并不叫做“夫妻肺片”，而叫“夫妻废片”。这里面夫妻肺片的历史渊源，就鲜为人知了。
话说成都附近，有个成都少数民族聚居的地方，尤其回民很多。这些少数民族因为信奉伊斯兰宗教或自己本身习俗的原因，多不食猪肉，牛羊肉就是那里消费的大宗肉食了。而且，他们一般只食用牛羊肉，对于内脏，他们一般都是丢弃了事的。每天清晨，由信教的伊斯兰屠师(我们四川管持此业的叫“刀儿匠”)念经之后，把牛屠宰分割完毕，肉送到集市上去出售，清理下来的内脏就抛弃在屠场一角，堆的很高。
那时有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨就到屠场，在堆积的内脏堆中翻翻捡捡，挑有用的一些拿回家，仔细打理出来，上锅煮熟，并经过很几次的试验，把火候掌握的恰到好处，再细细的以刀剖.挑.切.削.发加工出来，真是做到了让牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以夫妻两精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等调料，因此凉拌出来的“肺片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点。那时的成都贫民们聚居的地方，郭氏夫妇的凉拌牛杂因其价廉味美，既受买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。因其原料是从废弃的内脏堆中翻捡出来的，加工时又都切成薄片，故称其为“废片”，又因其夫妻两一起上阵，故前面又冠以夫妻二字，到后来这到菜名气渐渐的越来越大。
