糖尿病可以吃人参果吗？人参果外形似人类的心脏，又称为仙果。人参果风味独特，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。那么，糖尿病人可以吃人参果吗？一起来看看下面问道美食网的介绍吧。
一、人参果的营养价值：
人参果有淡雅的清香，有“抗癌之王”的美誉。果实清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂的特点，富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
硒元素是一种强氧化剂。能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器；刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
人参果富含人体必需的微量元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
据化验分析，在每100克成熟鲜人参果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克。微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。
由此看来，糖尿病人是可以吃人参果的。
二、人参果助减肥又降血糖：
最新研究发现，从人参果实中提取的物质可以对糖尿病肥胖大鼠产生减轻糖尿病影响，减轻体重的作用，而且效果优于服用人参根茎。
芝加哥大学的Chun-Su Yuan博士指出，在因基因缺陷导致体重增加和糖尿病的大鼠身上，研究人员观察了注射Panax参或亚洲参果实提取物的效果。在研究期间，每只大鼠每日接受注射每公斤体重150毫克剂量的这种草药。
结果发现，在注射的第12天后，糖尿病大鼠的血糖完全恢复到正常水平，体重减轻超过10%，胆固醇水平较未接受治疗的大鼠低30%以上。
研究人员推测，人参果实提取物很可能是通过抑制大鼠食欲，增加能量消耗而减轻体重的。实际上，接受治疗的大鼠比未接受治疗的大鼠要少食15%，而活动性则增加了35%。这两项作用可能均是很有益的。
Yuan博士指出，人参皂甙是人参中的活性物质，在人参果实与根茎中的含量不同。但是值得注意的是，在人参果实中有一种特殊的人参皂甙含量很高，它就是人参皂甙Re。
三、防糖尿病人怎么吃人参果？
1、当做水果鲜食
生食的人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养，糖尿病人应带皮吃。
2、人参果汁
人参果200克，洗净去蒂，带皮榨汁后加入200毫升温开水饮用。隔天1次，连续服用2周。常喝人参果汁能抵抗糖尿病导致的微血管损伤，预防糖尿病肾病。
3、凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4、人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
人参果富含糖尿病人所需的营养，适合糖尿病人食用，血糖控制稳定的糖友不妨吃一些。
