在湘西绥宁的苗家山寨，有一种传统茶品，早在明代已有制作，称为“万花茶”，其滋味别具一格，清香鲜甜，余香经久。
秋天之时，苗家姑娘把冬瓜和未老的柚子皮，切成手指大小、形状各异的条片，在片上精心雕刻各种花草、鸟兽、虫鱼等吉祥图案；将之浸泡于稀稀的石花水之中3至5天，让它去掉生涩苦味，接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法，使之仍然脆嫩、新鲜。
然后再把水沥干，添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀，再反复暴晒，达到透亮若白玉，即成万花茶。
