牛蒡又称大力子、蝙蝠刺、黑萝卜。牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖,并适合糖尿病患者长期食用,类风湿,抗真菌有一定疗效,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。