牛肚清洗的方法：用面粉加白醋洗，对凹进去的部位清洗特别干净.再用开水把牛肚煮好，用面碱，拿刀挎好，只用清水洗净，就可以了。现在夏天到了，当然是做凉拌牛肚比较好吃。（凉拌牛肚的做法见这里：牛肚怎么洗最干净的三种清理方法）。
