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山西水揪片为什么也叫鳖跳崖?怎么做水揪片?

时间:2012-05-12 07:50:00  来源:[www.121ask.com] 作者:水儿
关键词:山西

山西水揪片为什么也叫鳖跳崖?怎么做水揪片?介绍

"水揪片"俗称"鳖跳崖"。

其来历要追溯到清末民国初年一对农村夫妇吵架之事。一天,刘三下地回来,又饿又累,因他老婆还没有做熟饭,俩口子就吵闹起来,各说各有理,结果两人换了工,刘三操持家务,老婆下地干活。中午时分,刘三睡觉醒来,急忙生火做饭,不料面和硬了,就一边往面上倒水,一边揉面,不料面越来越软,无法上案擀面条,就干脆用手揪成薄片投入锅中。谁知煮熟捞出后,配以浇头,软绵筋道,非常好吃,就起名叫"鳖跳崖"。



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