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冷压苦茶油

冷压苦茶油
别名:冷压苦茶油
优势营养:富含有益健康维持 与 营养补给 的 单元不饱和脂肪酸 Omega-9苦茶多酚、叶绿素、角鲨烯、水溶性维生素B群 与 脂溶性维生素 A、D、E、K 等.

作者:问道者

时间:2014-10-27 22:54:49

关键词:茶油

标签:冷压苦茶油,冷压苦茶油的营养成分解析
茶油食谱大全
冷压苦茶油介绍

苦茶油,是从苦茶油树的果实种籽 (苦茶籽) 中,所压榨出的天然苦茶油脂,以传统冷压方式所榨出的苦茶油,油脂颜色呈现 金黄透亮 又 些微带些淡绿色的天然色泽...

因此在台湾,老一辈的长者又称苦茶油为 天绿果油;在日本当地也有许多养生人士称苦茶油为椿油.

苦茶树一般在 冬季开花,春天结果,夏季生长,秋季收成,经过了一年四季,在大自然的孕育下所结成的果实苦茶籽,所榨出的苦茶油,富含有益健康维持 与 营养补给 的 单元不饱和脂肪酸 Omega-9苦茶多酚、叶绿素、角鲨烯、水溶性维生素B群 与 脂溶性维生素 A、D、E、K 等.... 营养成份。

以现代营养学观点,苦茶油中的 单元不饱和脂肪酸 Omega-9 高达81.5% 以上,高于一般料理油!也含有多元不饱和脂肪酸 Omega-3 (α-亚麻油酸)人体可以自行利用 Omega-3 来制造 EPA. DHA苦茶油中的天然维生素 E,具天然抗氧化作用,可减少不饱和脂肪酸的氧化.....

冷压 苦茶油的营养成份

营养成份

对健康的帮助

特色说明

单元不饱和脂肪酸

Omega-9

宜:增加摄取量

调节生理机能、调整体质。

营养补给、促进新陈代谢。

以冷温压榨法处理最佳~

苦茶油 Omega-9含量

高达 81.5%以上

高于一般料理油

多元不饱和必需脂肪酸Omega-3 (α-亚麻油酸)

宜:增加摄取量

人体可以利用(α-亚麻油酸)来制造

EPA与DHA

EPA-

调节生理机能、调整体质。

DHA-

营养补给、健康维持。

苦茶多酚

天然抗氧化物质

帮助维持消化道机能

也是天然的抗菌、除菌

植物成份

叶绿素

天然抗氧化物质

抗氧化

角鲨烯

天然的肌肤柔润剂、保湿剂、

抗氧化剂

养颜美容、青春美丽

维生素 B群

促进新陈代谢,有助维持健康 与

活力

水溶性维生素

维生素 A、D、E、K

A-增进皮肤与黏膜的健康、有助于维持在暗处的视觉

D-增进钙质吸收、帮助骨骼与牙齿的生长发育

E-天然抗氧化物质、养颜美容

K- 有助血液正常的凝固功能


脂溶性维生素

微量蛋白质、矿物质

天然营养成份

健康维持

用冷压 苦茶油来料理、拌面、拌饭,温和润泽,四季皆宜~

【小常识:食用油的脂肪酸种类】

食用油的组成可分为“饱和脂肪酸”、“单元不饱和脂肪酸”和“多元不饱和脂肪酸”三种。

“饱和脂肪酸”大多来自动物性脂肪,易转变成反式脂肪酸...

“单元不饱和脂肪酸” Omega-9 遇热较可保持稳定状态、不易变质,适用于煎、煮炖、炒等

多种料理,适量补充有助于调节生理机能、调整体质。营养补给、促进新陈代谢。

“多元不饱和脂肪酸” Omega-3 适量补充有助于调整体质、养颜美容,但其发烟点较低

较不耐温,建议用于凉拌沾酱、低温烹调使用为宜。

Omega-9 较耐高温“苦茶油发烟点高达252度C”不易起油烟,沾黏墙壁,用来料理较安心~

发烟点是指:油脂加热到开始冒烟的那一刻温度,就称之为发烟点,当油脂到达发烟点的时候

就开始产生裂变(过氧化物质),将(过氧化物质) 吃下肚,对身体很不好。 我们补充维生素、

抗氧化剂,就是为了让身体有能力对抗(过氧化物质) 所以必须选择“发烟点”高于烹调温度的油

但是为了身体健康着想,即使是“发烟点”高的油脂,还是以低温烹调料理食物吃的较安心,健康。

爱唯坊 100% 冷压纯 苦茶油,多来坚持以 “蒸气灭菌冷压炊熟” 这种传统的手工冷压榨油法,

可以保留苦茶油中较多的 苦茶多酚 与 Omega-9、Omega-3 等有益脂肪酸~

选择对好油,也要使用健康的料理方式

● 避免高温烹调,再好的油脂、脂肪酸,经高温、油炸、重复回锅使用,都会产生质变。

● 高温烹调,食物中的营养素也会大量流失。

● 不饱和脂肪酸,比起饱和脂肪酸不耐高温、日晒,最聪明的方式,是依每月的食用量,选择

最适合个人及家庭的小包装、并在新鲜的时候尽早享用。

❥ 爱唯坊 100% 冷压初榨苦茶油 │ 不饱和脂肪酸含量高,健康优质的料理油

爱唯坊100% 冷压初榨苦茶油,从前置作业: 苦茶籽的品质筛选低温干燥后将苦茶籽倒入机器中碾碎, 再将磨成碎粒的苦茶籽粒以蒸气快热30秒灭菌后,倒入压模成型机,压制密合而成一片片的苦茶籽饼,再将 苦茶籽饼装上冷压榨油机,以传统古早油压方式,缓缓榨出金黄亮泽、新鲜甘醇的 苦茶油,静置1~3天后等待苦茶油自然澄清后,方可细心装瓶。

传统冷压榨油法,可保留较多苦茶籽中所富含的珍贵营养成份让每一滴苦茶油,都充满着甘醇与天然清香的苦茶油果仁香。

爱唯坊 100%冷压初榨苦茶油 │ 安全检测报告 │ 吃的健康 | 吃得安心

● 经【财团法人食品工业发展研究所】实际检测,爱唯坊苦茶油

单元不饱和脂肪酸 Omega-9 高达 81.99% 多元不饱和必须脂肪酸 Omega-6+3 含量 7.45%

● 酸价 1.48%,低于卫福部订定的 2.0% 油品氧化标准!酸价愈低,表示油质愈新鲜!

● 经【SGS 食品实验室】实际检测,爱唯坊苦茶油,不含汞、砷、铅、铜等重金属!不含黄麴毒素!

● 嘉义县卫生局抽验报告,爱唯坊苦茶油,标示与内容成分相符。真材实料,绝不混充!

● 爱唯坊苦茶油,已投保富邦产物保险1000万元整。

静置澄清后的 鲜榨 苦茶油,就会呈现出 金黄透亮 的色泽

传统 手工冷压 苦茶油,鲜榨后,需静置 3~5天,才能 自然澄清后 宅配给主顾朋友们

一般 机器低温 苦茶油,在经过最后一道过滤程序后,就可以现场立即出货

所以,冷压 苦茶油,只有 鲜榨,没有 现榨 供货~

嘉义爱唯坊老油厂 ( i58的婆婆) 一甲子以来,就坚持以传统手工方式鲜榨苦茶油

用古早人的智慧,将“蒸气灭菌炊熟后”的苦茶籽碎粒,藉由重力油压方式

缓缓压榨出苦茶油脂… 留下 苦茶粕

只有以 传统冷压榨油法 (手工榨油) 才会有像“右下图 ”这样 一片一片 (圆型的苦茶粕饼) 唷~

台语称之为 ㄉㄟ@ㄎㄡ

一般 (螺旋式机器榨油) ,苦茶渣会在榨油时直接从机器最后端排出,类似像现榨甘蔗汁一样...

刚榨好的冷压苦茶油,因为饱含“苦茶多酚”及微细的“苦茶籽粉末”

色泽较为混浊,而爱唯坊老油厂 (i58的婆婆) 就是不肯使用“过滤棉”来过滤

原因一:她说她不确定“棉布”,是否含有漂白剂

要榨给家人及主顾朋友们,呷ㄟ苦茶油“品质”她要能完全的放心~!

原因二:新鲜初榨好的冷压苦茶油,以“自然的方式”静置澄清...

可保留较多“苦茶多酚”的天然营养与香气

【右图:粉碎后的苦茶籽碎粒】

大约要静置澄清个 3~5天 (依气候、温度、湿度… 略有不同) 才能装瓶

静置澄清后的苦茶油,就会呈现出金黄透亮的色泽

若是主顾朋友们,您收到的爱唯坊冷压苦茶油,看起来似乎还不是那么透明…

那是因为...... 爱唯坊苦茶油,太新鲜了

只要再静置个 3~5天,苦茶油就会自然澄清,愈来愈透亮喔~!

【后 记】

1. 苦茶粕是什么?

苦茶粕,就是苦茶籽碎粒榨出油后,留下的苦茶籽粗纤维 (渣渣)

可以用来当作是天然肥料,因为“苦茶籽”具有天然灭菌的优点

所以“有机养殖鱼虾业者”会以“苦茶粕”来清洁、除菌养殖池

以维持鱼虾的健康,避免感染~

爱唯坊老油厂,因为用(冷压方式)鲜榨苦茶油,苦茶粕中保有最多的天然灭菌成份

i58 婆婆的“苦茶粕”全被“有机养殖业者”预定了

前几天,主顾留言问:爱唯坊是否有卖“苦茶粕”i58已回覆,真的都被预定了~

2. 新鲜(冷压)100%纯苦茶油的味道:其实是有点儿生生的…

那独特的味道,其实就是天然“苦茶多酚”的味道;食物愈是经过高温、烘焙处理、也就愈香

但是, 食材本身新鲜的气味就会被掩盖住,其养份(天然植化素、维生素、抗氧化力) 也会跟着减少

也有厂商为了去除苦茶油独特的生味,好让更多大众容易接受,会以(脱味剂) 将之去除。

3. 新鲜(冷压)苦茶油的色泽:待自然静置澄清后… 就会呈现出金黄透亮的色泽

以 全自动化机器 或以 螺旋式机器 榨油,可省下最多的人力、时间与成本,因为机器产油量高

刚榨好的苦茶油,再以“过滤棉”过滤后,油质干净透明,现场立即 就可贩售了!

爱唯坊100%冷压纯正苦茶油 保证无添加防腐剂、抗氧化剂、无香精色素、脱色剂、脱味剂

优质冷压 苦茶油,珍贵的是其价值,而非价格!

安心 · 幸福 · 呷好油,就是最平凡的幸福!

❥ 产品说明与保存方式 苦茶油“低温冷压榨法”处理最佳, 可保留较多营养成份!

● 金黄亮泽的苦茶油,品质稳定耐高温,适用于煎、煮炖、炒、拌等各式料理,温和滋润,四季皆宜。

单纯用来拌饭、拌面、拌蔬菜,就能增添料理的香气与滑顺口感,吃的健康、又同时享受甘醇美味!

● 本品为100% 纯正之冷压初榨 苦茶油,保证无添加防腐剂、无香精色素。真材实料,绝不混充!

请避免阳光直晒,请于新鲜时尽早食用。

● 包装:560ml / 180ml 保证足量充填。


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