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清凉麻汁意面

清凉麻汁意面
主料:意大利螺旋面150克、西兰花150克、鸡蛋 2个、花生碎 30克、香椿芽咸菜20克、胡萝卜咸菜 15克
配料:清水30克、芝麻芝麻酱30克、太太乐蘑菇精少许、胡椒粉少许

作者:问道者

时间:2019-06-29 06:52:17

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:粤菜

标签:清凉麻汁意面,清凉麻汁意面的做法
意面食谱大全

清凉麻汁意面介绍

用西餐常吃的意面做一款中式的凉面吃味道也是相当美味的,这款中西合璧的“清凉麻汁意面”,麻汁里加了一点太太乐蘑菇精,自然的鲜问,别说,还真好吃,制作时要注意意面凉水下锅,要有一个浸泡的过程,这样熟的是更快一些。

主料:(两人份)

意大利螺旋面150克、西兰花150克、鸡蛋 2个、花生碎 30克

调料:

香椿芽咸菜20克、胡萝卜咸菜 15克

麻汁配料

清水30克、芝麻芝麻酱30克、太太乐蘑菇精少许、胡椒粉少许

清凉麻汁意面的做法:

1、西兰花洗净,鸡蛋煮熟,胡萝卜咸菜洗净剁碎,香椿芽咸菜在开水里快速焯一下过凉攥水剁碎,花生在电饼铛里烙至微黄晾凉后砸碎,备好意面和芝麻酱。

清凉麻汁意面4

2、西兰花焯水后过凉剁碎,鸡蛋剥皮切成小块。

3、调麻汁:碗里加水、加太太乐蘑菇精、芝麻酱、胡椒粉充分调匀。

清凉麻汁意面3

4、意面凉水下锅,在烧水的过程中需要搅拌几次,以免粘锅。

5、意面煮至熟透变软即可捞出。

清凉麻汁意面2

6、用直饮水或凉开水过凉捞出。

7、放入香椿芽咸菜、胡萝卜咸菜、西兰花碎、鸡蛋,淋上麻汁,撒上花生碎即可。

成品图:

清凉麻汁意面1

清凉麻汁意面制作技巧:

1、由于香椿芽咸菜太咸,需要在开水里快速焯一下,快速过凉后攥水剁碎,这样可避免摄入过多的盐分。

2、意面凉水下锅,在烧水的过程中意面有一个浸泡的过程,这样熟的是更快。但需要搅拌几次,以免粘锅。

3、喜欢吃蒜的可加入蒜泥,也可加入少许米醋。


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