作者：美食编辑
时间：2023-12-13
难度：新手尝试 类型：『 饮品 』
归属：西餐
今天这个泡沫奶香片奶茶，味道香醇，冷热皆宜，可甜可淡，是受到了我在国外喝到的一杯“泡沫奶绿”的启发。为了增加口感，我煮了一点西米加进去。其实，只要茉莉茶水和泡沫牛奶就完全可以，加或者不加糖，都全在个人。
“香片”是茉莉花茶的一个别称，强调其“香”！“太古樘品系列茶包”中的茉莉花茶袋泡茶就很香很香。这几天，办公室里我都在喝，只是简单一冲，就香气四溢，闻到味道就心情大好。
材料：
“太古樘品系列茶包”茉莉花茶袋泡茶2包，牛奶一盒，糖(或炼乳)适量，清水适量，西米小半碗(没有可以不加)
1、锅中坐水烧开，沸腾后下入西米;
2、大火煮10到15分钟，期间不断搅拌防止粘锅底，关火后盖上锅盖，焖5到10分钟，至西米粒中间没有白点(如果还有白点，就再开火煮一会关火焖一会，直到米粒中间没有白点)。
3、用自来水冲洗西米，洗净粘液;
4、放入事先备好的冰水中冰镇至冷透——这样可以做冷饮;如果不想吃喝太凉，放凉开水中浸泡即可;用之前捞出沥干水分;
5、取茶包放入杯中(喜欢茶味浓，就每杯放两包甚至三包都可以)，冲入1/3到半杯凉开水，盖上杯盖，可入冰箱中冷藏冷萃——这样可以做冷饮(要提前冷萃);如果不想吃喝太凉，直接冲入80—90度的热水，盖上杯盖焖着，等处理好西米，茶水也就泡好了;
6、将沥干水分的西米放入茶水中，同时加入适量糖(或炼乳，或焦糖酱，或各样都加一点儿，或者一点儿甜都不加，全凭个人)，搅拌均匀;
7、牛奶打泡，怎么打？用工具喽！——芹意其实是个咖啡迷，尤其喜欢牛奶咖啡，所以各样奶泡器都有哈，您有任意一样就行了;没有？那就不要用奶泡了，做个茉莉奶茶也是很好的——做冷饮，提前冷藏牛奶，打冷奶泡;做热饮，常温牛奶打热奶泡或温奶泡;
8、打好的奶泡“墩”几下，并静置片刻，奶泡分层，底部是牛奶，顶部是泡沫;(嘿嘿，我当然用最省力的办法打奶泡喽。)
9、将奶泡容器高高提起冲入茶水杯中;
10、再将奶泡容器中剩余的泡沫，轻轻倒在杯中顶部。
成品图：
别看材料简单，味道却很不一般，又香又醇！
西米也很滑溜，有嚼劲！
再也不买奶茶喝了！
