作者：美食编辑
时间：2023-12-13
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：粤菜
鲜香入味的蒜香丝瓜虾是由多种食材组合成一盘菜里面多种口味，各种食材相辅相成，味道独特，鲜香又开胃，特适合夏天吃，这道菜蒸蒸就能上桌，从准备到上桌也就是十几分钟的时间。
我们所选用的食材也是相当简单，当季的丝瓜，日常家中常备的粉丝，还有新鲜的基围虾，再用蒜炒点料汁一起上锅蒸制即可。丝瓜在这个季节便宜，一根就能做一大盘，虾您可以随意用，或者用蛤类代替也可以，粉丝您一定要选筋道的，因为它要吸收汤汁的味道，吃起来最鲜香。
1、准备食材丝瓜，粉丝和虾适量。
2、虾提前剪去虾须和虾枪，用料酒、盐、胡椒粉略腌制一下。
3、粉丝提前用水泡软备用。
4、丝瓜去皮切成寸段。
5、取一个深底的盘或者盆，先将粉丝垫在一下，然后把切好的丝瓜也放在上面。
6、将腌过的虾摆在两侧。
7、锅中放入食用油加入蒜慢火炒香，再加入适量的花椒油。炒蒜时以出蒜香味为准，不必炒焦
8、再加入蒸鱼豉油、料酒、糖炒匀后关火。
9、将炒好的料汁浇在丝瓜上，然后入锅蒸制。因为虾提前腌制过，所以虾上我没浇蒜料。
10、蒸约十分钟，这时虾的色泽变红，丝瓜翠绿但已经变软，就可以出锅了，我们可以关火后再焖几分钟然后再出锅，让各种食材的味道再综合一下。
11、拌匀，美美的享用吧！
成品图：
