作者：美食编辑
时间：2023-12-13
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：夏季
在家用破壁机做紫薯米糊其实特别简单，今天制作时我们加了麦仁让米糊的口感更香糯嫩滑，破壁机打紫薯可以不用去皮，比豆浆机做紫薯米糊的口感还要细，只需25分钟就能完成。
1、准备食材，紫薯清洗，去皮。
2、用破壁机附带的量杯取1/5杯大米，约50g
3、取与大米同量的麦仁，淘洗干净。
4、将紫薯切成小块，跟大米，麦仁一起放入破壁机，加适量冰糖，加水到1400毫升处，不要超过破壁机热饮上限。启动“米糊”键，25分钟程序结束就好了。
成品图：
1、一般做米糊，大家都会选择大米，加入麦仁做出来的米糊口感更幼滑，更香糯，滑溜溜的，小孩很喜欢喝。
2、家里没有破壁机的也可以用豆浆机，使用破壁机紫薯不用切特别小，如果用豆浆机，需切小块一些，注意豆浆机热饮上限，可以适量减少食材。
3、破壁机打紫薯，可以不去皮，清洗干净就可以，因为皮里面富含的花青素更丰富，破壁机转速可以达到35000转到40000转，不去皮都可以粉碎的很细腻。
紫薯和什么一起打米糊好喝：
用紫薯做米糊食材可以添加的有很多，像胡萝卜山药都能与紫薯能一起打米糊。
紫薯的营养价值：
紫薯中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素C，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，多吃紫薯增强机体免疫力，清除体内自由基，而且还有一种特别好的花青素，是天然抗氧化剂，美容养颜，适合全家人食用。
